Nutricion

La nutrición es un complejo sistema de mecanismos físicos y químicos integrado de forma interactivo con todas las demás funciones del organismo. Los seres vivos necesitan energía para realizar sus funciones, y en el ser humano, la nutrición es el modo básico de lograrlo. Los mecanismos de producción de energía por parte de la célula, son los responsables últimos del rendimiento deportivo, y enellos residen las razones de éxitos y fracasos del entrenamiento/competición.
El metabolismo energético-calórico de la célula, es la base también de los procesos de recuperación-supercompensaciòn de capital importancia en la planificación del entrenamiento. La cantidad de energía que requieren los deportes, es substancialmente diferente de unos a otros, desde aquellos en que los aportes soncercanos a una persona sin actividad física especial, hasta aquellos que por la duración de los entrenamientos pueden llegar a duplicar estos requerimientos.
Una nutrición correcta va a ayudar no sólo a cubrir requerimientos calóricos y plásticos del deportista, sino también a acelerar los procesos de regeneración, aumentando también en el caso de algunas dietas, la cantidad de energía disponible paracierto tipo de deportes de muy larga duración. Las características de los deportes y los deportistas van a condicionar también los diferentes porcentajes de los principios inmediatos.
En nuestro entorno socio-económico, probablemente la alimentación sea un problema, pero si asi no fuera, las restricciones calòricas en ciertos deportes, y la imposibilidad de controlar lo que realmente comemos,puede colocarnos en una situación de desventaja.
Las anemias nutricionales, casi siempre ferropènicas, que afectan a los deportistas, es una patología frecuente que no son en la mayoría de los casos achacables al propio deporte, sino mas bien a otras patologías y a errores nutricionales. No olvidemos tampoco que tratamientos agresivos y mantenidos de hierro parecen haber sido relacionados conalteraciones cardíacas graves.
Las denominadas ayudas ergogénicas que pocas veces han sido investigadas con rigor científico y que aunque exista una extensa bibliografía, la mayor parte de ella, sobre todo respecto a ciertas substancias, es mas propaganda que el resultado de una indagación seria.
Terminología
La ALIMENTACION es un proceso volitivo en el que el individuo escoge los alimentos a partirde condicionantes externos tales como los económicos, costumbres, moda, etc.. En este proceso vamos a poder actuar con mayor facilidad.
La NUTRICION es la suma de procesos físicos, químicos y fisiológicos por los que el organismo escoge, modifica y asimila las substancias químicas que se encuentran en los alimentos. Estas substancias son necesarias para la sustentación de la vida.
Es importantetener bien claro que perder peso y grasa por debajo de ciertos valores además de ser una característica muy individual, no va a mejorar el rendimiento deportivo sino empeorarlo.
Aunque el riesgo de desnutrición no vaya a afectar a un importante número de deportistas, la malnutrición si lo puede hacer, sobre todo porque nuestro control sobre lo que comemos puede ser muy bajo en cuento a lascaracterísticas de los alimentos y proporción de principios inmediatos de los mismos.
No existe el alimento completo. Es un concepto a tener en cuenta sobre todo en deportistas que tienden a tener una alimentación basada en muy pocos componentes, y en las que un alimento en concreto sea el de mayor relevancia. Cuando se modifica el número de entrenamientos diarios, también se debe modificar ladistribución calòrica, y de principios inmediatos a lo largo de la jornada. Es evidente que si las necesidades calòricas aumentan, también lo van a hacer las de vitaminas, minerales, agua, etc..; y posiblemente en una mayor proporción que los principios inmediatos, ya que el metabolismo no sólo esta incrementado, también lo esta exaltado.
Nutrientes
Hasta no hace mucho tiempo se admitía que la base de...