Nutricion

Páginas: 11 (2639 palabras) Publicado: 20 de marzo de 2011
|Eval. nutricional.: Métodos bioquímicos | |
|Indicadores bioquímicos para la evaluación del estado nutricional | |
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|Los métodos bioquímicos incluyen la medición de un nutriente o sus metabolitos en sangre, heces u orina o la medición de una variedadde | |
|compuestos en sangre y otros tejidos que tengan relación con el estado nutricional. Existen múltiples pruebas bioquímicas que pueden emplearse | |
|para evaluar los distintos desequilibrios nutricionales, pero su utilidad estará dada por la facilidad de la recolección de las muestras y el | |
|costo beneficio de su aplicación.| |
|Si bien las pruebas bioquímicas resultan útiles para evaluar el estado nutricional de individuos y poblaciones, se recomienda que sus resultados| |
|siempre se correlacionen con la clínica, la antropometría y la evolución dietética, ya que la concentración de un nutriente en específico | |
|sugiere la posibilidadde mala nutrición pero no indica necesariamente su presencia, ni define el grado de la enfermedad carencial. | |
|Por otra parte, algunas pruebas bioquímicas revelan cambios metabólicos en los tejidos consecuencia de una mala nutrición que a veces preceden a| |
|las manifestaciones clínicas, por lo que pudieran servir como indicadores importantes para el diagnóstico dedesnutrición marginal. | |
|Es importante compararlos con normas de referencia apropiadas, según edad y sexo. Estas se establecen generalmente a partir de los resultados | |
|obtenidos a partir de personas sanas y bien alimentadas y de los rangos registrados en pacientes con signos clínicos evidentes del tipo de mala | |
|nutrición en cuestión.| |
|La evaluación bioquímica tiene cuatro objetivos fundamentales: | |
|Diagnosticar estados carenciales o subclínicos de malnutrición por defecto. | ||Confirmar estados carenciales específicos. | |
|Detectar trastornos metabólicos asociados con desequilibrios nutricionales. | |
|Seguir evolutivamente los cambios en los desequilibrios nutricionales.| |
|En la evaluación bioquímica se deben tener presentes algunas consideraciones: | |
|1. La recolección y almacenamiento de las muestras. | |
|Las muestras aplicables al terreno debe ser:...
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