Nutricion

NUTRICIÓN

Nuestro organismo se nutre de lo que pueda aprovechar de los alimentos. La mayor parte de las veces el valor teórico de una comida no corresponde en absoluto con los elementos nutritivosaprovechados por el organismo como resultado de la digestión.
Entonces conociendo las clases de alimentos que existen, entenderemos como alimentarnos mejor.
Las tres clases de alimentos que existenson:
1. Vitaminas y mineralizadores
a) Frutas b) verduras c) Hortalizas
2. Hidratos de carbono o carbohidratos
a) Cereales b) Féculas
3. Proteicos
a) Oleaginosas b) Legumbres(leguminosas)

Si recordamos que no debemos tener más que tres clases de alimentos en una comida y no más de tres o cuatro variedades de platos, no caeremos en el error de mezclarlos indebidamente.
Porejemplo:
a) Almidones con almidones.
b) Proteínas con proteínas.
c) Almidones con proteínas en las mismas proporciones.

Tampoco conviene combinar frutas y verduras en la misma comida,ya que se juntaríamos dos clases de alimentos que proporcionan los mismos nutrientes. Mientras más natural y sencilla sea la manera de presentar los alimentos, más nutrientes ofrecerán.
También esinteresante saber de qué manera los alimentos se presentan en la naturaleza:
1. Las frutas ácidas generalmente carecen de grandes concentraciones de almidón (ananá o piña tropical, ciruela, naranja).2. Los alimentos ricos en lípidos (aceites y grasas) tienen poco azúcar (palta y oleaginosas).
3. La proporción de proteínas, incluso en los alimentos considerados proteicos, es menor que la delalmidón.

Otros Datos:
A. Las frutas se combinan con cereales y oleaginosas.
B. Las hortalizas y las verduras se combinan con cereales, oleaginosas y legumbres.
C. Los cereales se combinancon oleaginosas (éstas en menor cantidad).
D. Los cereales se pueden consumir con legumbres, siempre que éstas se presenten en menor cantidad.
E. Las legumbres pueden constituir un buen...