Nutricion

La enfermera de nutrición como educadora y formadora asistencial en atención primaria y en el ámbito hospitalario: teoría y práctica
The nurse of nutrition like assistance and educational teacher in primary attention and in the hospital environment: theory and practice
Mª Lourdes de Torres Aured*, Mercedes López-Pardo Martínez**, Ana Domínguez Maeso***, Cristina de Torres Olson****
*Nutrición y Dietética. H. U. “Miguel Servet”. Zaragoza. Nutrición y Dietética. H. U. “Reina Sofía”. Córdoba. *** Nutrición y Dietética. Hospital Ciudad de Jaén. **** Escuela Universitaria de Ciencias de la Salud. Zaragoza.
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Resumen Con esta exposición se pretende visualizar cómo las funciones asistenciales y educacionales que las enfermeras llevan a cabo diariamente, están basadas en la evidenciacientífica. Diseñadas y avaladas por comités de expertos, compuestos por enfermeras pioneras que han sentado cátedra, conformado doctrinas modelos y teorías; y para que se compruebe cómo todo ello lo aplica la enfermera a la educación y asistencia nutricional cotidiana. Las enfermeras pueden demostrar que saben por qué hacen lo que hacen ya que la Teoría les brinda autonomía profesional porqueorienta las funciones asistenciales, docentes e investigadoras. De ahí la importancia de las intervenciones enfermeras en el equipo pluriprofesional que aumenta gracias al conocimiento teórico y práctico, porque los métodos desarrollados científicamente tienen más posibilidades de ofrecer buenos resultados. Con este trabajo se pretende dar a conocer al resto de profesionales, la terminología y lafilosofía de la

ciencia enfermera con que se realizan las funciones, así como los procesos de desarrollo de los razonamientos lógicos en la aplicación de las intervenciones nutricionales. Los Cuidados de las enfermeras en Nutrición son asistir, informar, formar, educar, asesorar y adiestrar, desde el aspecto bio-psico-social del paciente y con un desarrollo estructurado en diferentes etapas. Trasel diagnóstico nutricional y educativo la enfermera, pauta el adiestramiento del paciente, ofreciendo atención integral y evaluación continua de resultados. Todo ello con actitud científica, abierta, constante, personalizada y con empatía. En los equipos pluriprofesionales, las enfermeras son responsables de proporcionar los cuidados y conocimientos necesarios para atender y educar a las personasen distintas etapas del ciclo vital Los hábitos alimentarios son un factor determinante del estado de salud de la población, porque se configuran en la infancia y se desarrollan y asientan a lo largo de la vida del sujeto, pudiendo influir sobre ellos a través de programas educativos que refuercen las pautas de conducta alimentaria adecuadas. Haciendo un breve recorrido por las teoríasdesarrolladas por las grandes pensadoras enfermeras, nos encontramos continuas referencias a los cuidados nutricionales.

Correspondencia: Marilourdes de Torres Aured Hospital Miguel Servet. Zaragoza. marilourdes@ono.com

Nutr. clín. diet. hosp. 2008; 28(3):9-19

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ENFERMERA DE NUTRICIÓN COMO EDUCADORA Y FORMADORA ASISTENCIAL EN ATENCIÓN PRIMARIA Y EN EL ÁMBITO HOSPITALARIO: TEORÍA Y PRÁCTICAComo Objetivos generales de las intervenciones enfermeras están conseguir un estado nutricional correcto promoviendo una conducta que fomente la salud a través de la nutrición. La Clasificación de las Intervenciones Enfermeras, según la Enfermería Basada en la Evidencia está desarrollada de acuerdo a: • Actividad de Cuidados. • Intervención a considerar. • Intervenciones alternativas. •Valoración del posible resultado. • Valoración de los posibles efectos. • Valoración de los posibles riesgos. Al desarrollarlas las enfermeras realizan todas las actividades necesarias para: • Valorar las necesidades nutricionales en las diferentes etapas de los ciclos vitales. • Valorar las necesidades nutricionales en el periodo de enfermedad. • Enseñar a nutrirse de forma equilibrada. • Adecuar una...