nutricion
Páginas: 2 (301 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
“ANTECEDENTES DEL SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES”
-Surge de la necesidad de ofrecer una herramienta didáctica sencilla y brindar variedad a la dieta individual del paciente conDiabetes Mellitus.
- El primer S.E lo público la Asociación de Dietas Americanas en 1950.
-En México se empezó a utilizar en los años 70s, por la L.N Ruth Simonson de Orellana, como unatraducción del sistema norteamericano.
- En 1998, un grupo de nutriólogas del Instituto Nacional de Nutrición (Ana Bertha Pérez Lizaur, Ma.Eugenia Chapa, Guadalupe Herrera Hernández, Teresa EspinozaZepeda, Marcela Palma, Claudia Ascencio Peralta y Adriana Barrón Rivera) adaptaron el sistema para la población mexicana e incluyeron alimentos utilizados en el país.
- 2ª edición se realizó en elaño 2000, esta fue revisado por las L.N Ana Bertha Pérez Lizaur y Leticia Marvan Laborde y consensado por un grupo de expertos de varias instituciones en la Universidad Iberoamericana, esta incluyo:Un mayor número de alimentos, y se han incluido alimentos industrializados don de las empresas solicitaron su publicación, así como la composición de selenio para los alimentos que son buena fuente.El sistema de Equivalentes es un método útil para el diseño de planes de alimentación normales, modificados y personalizados.
Se basa en el concepto “Alimento Equivalente” es decir aquellaporción de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y en cantidad, lo que permite que sean intercambiables entre sí.
Los alimentos equivalentes estáncalculados con base en:
• Peso neto de los alimentos.
• Peso de los alimentos cocidos.
Su mayor utilidad es el control de la glucemia en los pacientes con diabetes y el control de peso enpacientes con sobrepeso y obesidad, con frecuencia también es utilizado en varios padecimientos, para regímenes especializados para deportistas o para la planeación de menús institucionales....
-Surge de la necesidad de ofrecer una herramienta didáctica sencilla y brindar variedad a la dieta individual del paciente conDiabetes Mellitus.
- El primer S.E lo público la Asociación de Dietas Americanas en 1950.
-En México se empezó a utilizar en los años 70s, por la L.N Ruth Simonson de Orellana, como unatraducción del sistema norteamericano.
- En 1998, un grupo de nutriólogas del Instituto Nacional de Nutrición (Ana Bertha Pérez Lizaur, Ma.Eugenia Chapa, Guadalupe Herrera Hernández, Teresa EspinozaZepeda, Marcela Palma, Claudia Ascencio Peralta y Adriana Barrón Rivera) adaptaron el sistema para la población mexicana e incluyeron alimentos utilizados en el país.
- 2ª edición se realizó en elaño 2000, esta fue revisado por las L.N Ana Bertha Pérez Lizaur y Leticia Marvan Laborde y consensado por un grupo de expertos de varias instituciones en la Universidad Iberoamericana, esta incluyo:Un mayor número de alimentos, y se han incluido alimentos industrializados don de las empresas solicitaron su publicación, así como la composición de selenio para los alimentos que son buena fuente.El sistema de Equivalentes es un método útil para el diseño de planes de alimentación normales, modificados y personalizados.
Se basa en el concepto “Alimento Equivalente” es decir aquellaporción de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y en cantidad, lo que permite que sean intercambiables entre sí.
Los alimentos equivalentes estáncalculados con base en:
• Peso neto de los alimentos.
• Peso de los alimentos cocidos.
Su mayor utilidad es el control de la glucemia en los pacientes con diabetes y el control de peso enpacientes con sobrepeso y obesidad, con frecuencia también es utilizado en varios padecimientos, para regímenes especializados para deportistas o para la planeación de menús institucionales....
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