nutricion

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.
Los procesosmacro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas,vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en elorganismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica delcuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición está profundizando en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y lasalud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleídos(ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azúcares y fibra).







Es aquella que debe llevar un equilibrio de por lo menos 6 grupos de nutrientes fundamentales para que nuestroorganismo pueda desarrollarse perfectamente.
Esos 6 grupos son las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas, los minerales y la fibra; el orden mencionado no hace mención a laimportancia de éstos nutrientes, ya que tanto el exceso como la deficiencia de algunos hace que la dieta sea la causante de malestares y enfermedades, cuando en realidad la dieta lo que debe hacer es brindaruna alimentación sana y equilibrada para que la persona pueda vivir plenamente. Hay que aclarar que el término dieta hace referencia al menú que ingerimos diariamente, y no a las dietas usadas para...