nutricion




NUTRICIÓN


ALIMENTACION.- Es el proceso por el cual se incorpora sustancias
nutritivas al organismo.

NUTRICION.- Es la utilización que hace el organismo de las sustancias
alimenticias provenientes de los alimentos.

ALIMENTO.- se refiere a todo aquel producto o sustancia (líquidas o
sólidas) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los
requisitosnutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y el
bienestar.

NUTRIENTE.-Los nutrientes son aquellos compuestos orgánicos o
inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden ser utilizados por el
cuerpo para una variedad de procesos vitales (suplir energía, formar células o
regular las funciones del organismo), son los Hidratos de Carbono, Grasas,
Proteínas, Vitaminas yminerales.

DIETA.- Es un régimen que puede ser prescrito o no y que incluye todas las
preparaciones y alimentos que se ingieren en un día a través de los diferentes
tiempos de comida.

EL PROCESO DE LA DIGESTION

La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos que ingerimos se
descomponen en sus unidades constituyentes hasta conseguir elementos
simples que seamos capaces deasimilar.

La digestión en la boca
La digestión empieza en la boca con la masticación y la insalivación. Al
tiempo que el alimento se va troceando, se mezcla con la saliva hasta conseguir que esté en condiciones de pasar al estómago.
No se deben tragar los alimentos hasta que no estén prácticamente reducidos
a líquido (masticando las veces que sea necesario cada bocado).Digestión en el estómago
El paso del alimento al estómago se realiza a través de
una válvula -el cardias-, que permite el paso del
alimento del esófago al estómago, pero no en sentido
contrario. Cuando no es posible llevar a cabo la
digestión en el estómago adecuadamente se produce el reflejo del vómito y
esta válvula se abre vaciando el contenido del estómago.
En el estómagosobre los alimentos se vierten grandes cantidades de jugo
gástrico, que con su fuerte acidez consigue desnaturalizar las proteínas que
aún lo estuvieran y matar muchas bacterias.

CLASIFICACIÓN DE NUTRIENTES
Proteínas
Las proteínas son el constituyente básico de todas las células vivas.
Constituyen las tres cuartas partes del peso seco de la mayoría de las
células del organismo.Además, las proteínas intervienen en la
formación de hormonas, enzimas, anticuerpos, neurotransmisores, transportadores de nutrientes y otras muchas sustancias esenciales para
la vida.

Hidratos de carbono o glúcidos
Los hidratos de carbono son la fuente de energía más rápida y
rentable del organismo humano. La célula los utiliza como
combustibles y extrae de ellos la energía.Lípidos o grasas

Lípido es el término que se emplea comúnmente para denominar las
grasas que ingerimos en la dieta. Los lípidos están formados por
unidades estructurales más pequeñas llamadas ácidos grasos

La función de los lípidos es fundamentalmente energética. Son la
reserva de combustible más importante del cuerpo. Cuando no se
precisa utilizarlos se almacenan en el tejido adiposo delos animales, o
en forma de aceite, generalmente en las semillas, en el caso de los
vegetales








NUTRICION DE LOS SERES VIVOS

Los alimentos son las sustancias que ingieren los seres vivos. Están formados por componentes inorgánicos (agua, minerales, sales) y por componentes orgánicos (hidratos de carbono o azúcares, lípidos o grasas, proteínas y vitaminas). Todos estoscomponentes se denominan nutrientes.
La nutrición es el conjunto de procesos donde los seres vivos intercambian materia y energía con el medio que los rodea. Por medio de la nutrición se obtiene energía y se aportan los nutrientes para crear o regenerar la materia del organismo.
La función de nutrición incluye varios procesos: la captación de nutrientes, su transformación, su distribución a todas las...