nutricion

Nutrición es el conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos: digestión, absorción, utilización, eliminación.
La nutrición es la ciencia que estudia el aprovechamiento de los nutrientes en nuestro cuerpo, el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico; garantizando que todos losprocesos fisiológicos se efectúen de manera correcta con el alimento subministrado, logrando así una salud adecuada y previniendo enfermedades.
Los procesos macro sistémicos están relacionados con la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos micro sistémico o molecular están relacionados con el equilibrio de elementos: enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa,transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
La nutrición es también la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta apropiada para cada caso particular. La dieta puede contribuir a prevenir la aparición de un buen número de enfermedades crónicas y la adecuación de los hábitos alimentarios hacia modelos mássaludables es uno de los elementos más importantes para preservar la salud. Podemos decir que la dietética es una parte o aplicación de la nutrición.
A menudo se confunde el término nutrición con el de alimentación. La alimentación es la forma de procurar los nutrientes al organismo. Comportamientos culturales, sociales, familiares e individuales subjetivos y por tanto modificables muyvariables. Esta termina en el momento en el que el alimento entra por la boca, cuando empieza la nutrición. La nutrición es involuntaria, de ahí la importancia de una correcta selección del tipo de alimentos y cantidades que introducimos en el organismo. De ello dependerá una buena salud. En el 400 a.c. Hipócrates decía: "que la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida".
En los últimos tiemposse ha acuñado el término "alimentación consciente", en el que se relaciona la forma de comer con las emociones, y pone atención a la forma de reaccionar cuando no se siente hambre física.
El profesional nutricionista es la persona con los conocimientos para diseñar una dieta adecuada para los requerimientos del organismo de una persona en las distintas etapas vitales. Esta dieta debe satisfacerlas necesidades específicas de este para preservar la salud o sanar patologías agudas o crónicas si existieran.
La terapia nutricional se centra en adecuar la dieta a la persona, examinando las necesidades personales, y dolencias en el caso que existan y establecer un programa.
Comida y energía vital

El cuerpo toma básicamente de los alimentos la energía esencial para vivir. Nuestro organismola consume al llevar a cabo sus funciones vitales. La cantidad de energía mínima para llevar a cabo esas funciones está determinada por el índice metabólico basal, que es la tasa mínima del metabolismo medida con el cuerpo en reposo.
El metabolismo basal de una persona de mediana edad oscila alrededor de 1600 Kcal/día. De éstas, aproximadamente el 30-40% va destinado a la síntesis de proteínas, el20% al cerebro, glóbulos rojos y retina, el 20% al transporte activo de membranas celulares y 10% a movimientos mecánicos: pulmones, corazón...
La energía calórica que proporcionan los alimentos es una magnitud física, la unidad son las calorías, que vemos reflejadas en el análisis nutricional de los alimentos.
La energía vital es lo que un alimento comunica a la persona que lo consume y setraduce en un estado físico, emotivo y mental. Distintas disciplinas enfocan las necesidades nutricionales del organismo desde este prisma y no desde la simple suma de calorías.
En ciertos momentos y circunstancias de la vida, como la infancia, el embarazo, la lactancia, el entrenamiento deportivo, la enfermedad y la vejez, nuestro organismo requiere cantidades de energía distinta y una nutrición...