Nutricion

INFLUENCIA DE LA INGESTA DEL DESAYUNO EN LA MEMORIA DE CORTO PLAZO DE LOS FUNCIONARIOS DEL CAMPUS SAN ANDRES DE LA UCSC

Autoras: Tatiana Jiménez Hernández (1), Paula Ríos Medina (1).
(1)Estudiantes Quinto Año, Carrera Nutrición y Dietética Universidad Católica de la Santísima Concepción
Introducción
En nuestra sociedad se están modificando los hábitos alimentarios debido a cambios, sobretodo socioculturales, sociales, familiares, nuevas ideas sobre la propia imagen, la salud, y una cultura alimentaria globalizadora. Los nuevos estilos de vida, con su falta de tiempo, inducen aconsumir desayunos a contra-reloj y, en consecuencia de baja calidad nutricional, que contribuyen a hacer una inadecuada elección en la dieta durante el resto del día.

Objetivo
Establecer si existeuna influencia en las habilidades cognitivas, específicamente en la memoria a corto plazo, en funcionarios del Campus San Andrés de la UCSC, que toman y no toman desayuno.

Material y Métodos
Através del diseño no experimental de corte transversal, se estudió a 45 funcionarios pertenecientes a la Universidad Católica de la Santísima Concepción que cumplieron los siguientes requisitos deselección: pertenecer a la UCSC, ser trabajador del Campus San Andrés, firmar Consentimiento Informado para participar, tener una edad entre 20 a 59 años.
Se entenderá como “memoria de corto plazo’’ al unsistema ejecutivo con funciones como: comprender el lenguaje, hacer cálculos, razonar solucionar problemas entre otras funciones, en definitiva es la que mantiene consciencia del pasado inmediato.Resultados
De un total de 45 personas encuestadas, 34 personas respondieron que si desayunaron y 11 mencionaron no hacerlo. A los 34 se les realizó la encuesta de desayuno, en la que se pidió quemencionaran lo que habían consumido. Luego se analizaron cada una de las encuestas y se clasificó según la calidad del desayuno.
La calidad del desayuno fue clasificada bajo 3 parámetros; suficiente,...