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PROGRAMA DE NUTRICION.


UNIDAD I PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICION.

OBJETIVO Nº 1:

Objetivo Especifico: Definir Nutrición y establecer su relación con otras Ciencias. Establecer la relación de la nutrición con la salud publica y la intervención de los profesionales del área, en la resolución de los problemas relacionados a la alimentación.

Nutrición: La Nutrición es tan antiguacomo la búsqueda de alimentos por el hombre siendo ésta una ciencia que se encarga de los requerimientos de los grupos de personas de varias edades y actividades, donde se toma en cuenta las diferencias individuales. Los alimentos cubrirán los requerimientos mínimos, la variaciones en salud, enfermedad y cierto margen de seguridad que cubra las necesidades especiales de nutrición que comienza enel embarazo, la lactancia y continua en la adolescencia hasta la madurez del adulto.
La persona bien nutrida tiene funcionamiento biológico, mental y físico satisfactorio, posee una visión optima de la vida, tiene resistencia suficiente a las infecciones y presenta otros signos de salud, como mayor termino de vida que prolonga el periodo de actividad y vigor.
La actividad de planear la salud yla eficiencia de las generaciones futuras depende de los hábitos alimenticios adecuados en los niños de nuestra época. La herencia puede explicar que los padres de talla alta tengan hijos semejantes, pero existe también la posibilidad que se suministren de manera corriente en dichas familias, alimentos que contribuyeron al crecimiento.

Relación de la Nutrición con otras ciencias: Tiene unagran relación con la Microbiología, por 2el manejo y conservación de los alimentos, con la Bioquímica, que se encarga de estudiar los procesos metabólicos a los cuales son sometidos los alimentos una vez ingeridos, la cantidad de energía que aporta y sus productos de desecho, tiene también una gran relación con la Farmacología ya que intervienen los procesos metabolización de los fármacos,favoreciendo su actividad, retardándola o inhibiéndola, con la fisiología en vista que los alimentos puedan aumentar o disminuir en un momento determinado la actividad de un órgano o sistema orgánico, con la Anatomía Patológica de conformidad con la enfermedad del paciente, estado físico e incluso el estado mental se debe suministrar una adecuada alimentación.

En esto radica la importancia dela Nutrición en la salud pública. Las investigaciones nutricionales en la actualidad abarcan muchos campos y es por ello que se hace necesario el concurso de equipos multidisciplinarios que lo conforman el médico, nutrólogo y/o dietista, enfermero, bioquímico, antropólogo y/o dietista, enfermero, bioquímico, antropólogo, bioanalista, entre otros.


Nutrición en Salud Pública: LaOrganización de las Naciones Unidas y otras organizaciones se encargan hoy en día de estudiar de manera continua las zonas mundiales donde se presentan aún deficiencias nutricionales, se ha demostrado a través de estudios realizados por estos organismos que pertenecen a las Naciones Unidas tenemos la F. A. O., que es la Organización de las Naciones Unidas par alimentación y la Agricultura que nace en HotSprings, Canadá en 1.945, esta organización ha demostrado que las dos terceras partes de la población mundial no posee alimentos suficientes o el tipo necesario para obtener una salud adecuada.
Esta fue la primera organización que enfrenta el problema del hambre en el mundo, en la actualidad las ciencias de la nutrición enlaza con la agricultura de las naciones con la salud de lospueblos. Basado en los estudios de la FAO y de la Organización Mundial de la Salud O.M.S. se crea el Fon Internacional de las Naciones Unidas para Emergencias de Niños, UNICEF que trata continuamente de mejorar el bienestar de madres e hijos. La función principal de estos organismos en conjunto FAO – UNICEF – OMS es el asesoramiento a los gobiernos del mundo para el incremento de la producción...