Nutricion

Páginas: 3 (607 palabras) Publicado: 15 de mayo de 2013

4Historia de los alimentos funcionales
La primera evidencia escrita sobre la exis- tencia de alimentos funcionales, se encuentra en China en el año 1000 a.C. En Asia existe una lar- ga tradiciónde atribuir propiedades curativas o terapéuticas a los alimentos y hierbas, pero éste tipo de creencias se han considerado anecdóti- cas y basadas en tradiciones populares. El tér- mino alimentomedicinal fue usado con frecuen- cia en la literatura de la Dinastía Este Han, apro- ximadamente hacia el año 100 a.C. Otro término muy parecido, alimentos especiales, se usó en trabajos médicos en laDinastía Song en el año 1000, ya en nuestra era.
En Occidente tampoco es un concepto nue-
vo la creencia de que el alimento está íntimamen-
te ligado a una salud óptima. De hecho,
Hipócrates médicogriego del siglo V-VI A.C, dejó
en su legado una frase mítica, “Que el alimento
sea tu medicina y la medicina tu alimento”.
Situados en el siglo XXI, esta filosofía del “alimen-
to como medicina” esla base del paradigma de los alimentos funcionales.
El interés actual en los alimentos fisiológicamente funcionales comenzó en Japón, donde hace 14 años surgió por primera vez el término “functionalfood”, como un medio de mejorar la salud de su población bastante merma- da como consecuencia de los efectos de la II Guerra Mundial y como forma de reducir los costes sanitarios. Japón fue pioneroen establecer un sistema de aprobación para los alimentos funcionales, basado en resultados de inves- tigaciones sobre los beneficios para la salud de productos concretos o de

La importancia de losalimentos para un buen estado de salud se conoce desde la Antigüedad
Japón impulsó los primeros avances en la investigación sobre alimentos funcionales
Las principales investigaciones científicas yla mayor difusión de los alimentos funcionales se han producido a partir de la década de los 90
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sus componentes. Así, en 1990 y como resultado del informe del Comité de Estudio de los...
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