nutricion

SISVAN sistema de vigilancia alimentario y nutricional. Evalúa la dieta, disponibilidad, accesibilidad, consumo, estudia parte sociocultural de toda una población (sirve de apoyo por que considera otros aspectos.)
SISVIN
Sistema de vigilancia nutricional. : analiza la situación nutricia de un país y lleva el control , además de evaluar el impacto de las propuestas. (políticas)
El logro de laseguridad alimentaría es una estrategia para contribuir a mejorar el estado nutricional. Se presenta una revisión sobre los métodos de medición de la seguridad alimentaría, se abordan los indicadores de disponibilidad de alimentos, accesibilidad a los alimentos y evaluación del estado nutricional y los sistemas de información que facilitan seguir los cambios.
Palabras clave: POLITICA ALIMENTARIA;ESTADO NUTRICIONAL.
INTRODUCCION
La seguridad alimentaria se define como el acceso de todas las personas en todo momento a los alimentos necesarios para llevar una vida sana y activa.1 El estado de la seguridad alimentaria mundial, determinado a partir de varios indicadores, reveló según la FAO un leve empeoramiento en 1993-94 con respecto al año anterior,2 y declara que la situación mundial dela seguridad alimentaria seguirá siendo problemática.
El término seguridad alimentaria puede comportarse de diferentes formas en dependencia del nivel de organización humana. A nivel regional o nacional, la seguridad alimentaria tiende a equipararse con la suficiencia del balance nacional de alimentos o la suficiencia de los suministros de alimentos disponibles para cubrir las necesidades de lapoblación. El grado de seguridad alimentaria nacional presume que existe igual acceso para todas las regiones o clases sociales. A nivel familiar, la seguridad alimentaria se refiere a la capacidad de las familias para obtener los alimentos suficientes para cubrir sus necesidades nutricionales, ya sea produciéndolos o comprándolos. El suministro de alimentos a nivel familiar depende de variosfactores, tales como: los precios de los alimentos, la capacidad de almacenamiento y las influencias ambientales.1
Aunque la seguridad alimentaria a nivel nacional es importante, ello no determina automáticamente la de todos los hogares, pueden existir familias pobres que no son capaces de producir o no tienen el poder adquisitivo para obtener los alimentos.
El concepto de seguridad alimentaria anivel individual es menos empleado e implica una ingesta de alimentos y absorción de nutrientes adecuados que cubran las necesidades para la actividad, la salud, el crecimiento y el desarrollo. La ingestión de alimentos del individuo depende además de la disponibilidad, los conocimientos nutricionales, la ocupación o estilos de vida y las relaciones económicas y culturales dentro y fuera delhogar.3
En el presente artículo se analizan algunos indicadores que miden la seguridad alimentaria.
COMPONENTES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
En el plano nacional, la seguridad alimentaria tiene 3 componentes: suficiencia, estabilidad y acceso, y se definen de la manera siguiente: asegurar suministros suficientes de alimentos, mantener la estabilidad de los suministros y asegurar el acceso a lossuministros de alimentos a todos los consumidores.4
El suministro suficiente de alimentos es un requisito esencial para el bienestar nutricional, depende del volumen de producción, de la reducción de las pérdidas poscosechas, del volumen de las importaciones y exportaciones. A nivel del hogar esto adquiere otros matices y se relaciona con la disponibilidad de alimentos en los mercados locales ode la producción local o familiar, en la cual los efectos del clima desempeñan una función fundamental y hace que existan variaciones estacionales.
Para lograr la estabilidad de los suministros debe existir estabilidad de la producción y de los precios entre las diferentes zonas.
El acceso material a los alimentos es esencial. La carencia de acceso puede ser económica (pobreza, altos precios...