Nutricion

Vitamina/Mineral Requerimiento Función
Fuente
Deficiencia
Toxicidad

calcio De 1 a 3 años: 500 md x día, 200 d ui x día.De 4 a 8 años: 800 md x día, 200 d ui x día.
Adolescentes de ambos sexos9 a 18 años: 1300 md x día, 200 d ui x día
.Adultos de ambos sexosDe 19 a 50 años: 1000 md x día, 200 d ui x día.
De 51 a 70 años: 1200 md x día, 400 d ui x día.
Más de 70 años: 1200 md x día,600 d ui x día. Formación de los huesos, sobre todo en las primeras etapas de vida.
Mantenimiento de salud ósea y dental durante el resto de la vida.
Coagulación de la sangre.
Responsable de la contracción muscular, incluido el corazón lácteos y derivados.
Vegetales de hoja verde.
Pescados en lata: sardinas, salmón…
cereales y panes fortificados.
El calcio que proviene de los lácteos ypescados en lata se asimila mucho mejor que el de los vegetales. dolores en las articulaciones
hormigueos y calambres musculares
un ritmo cardíaco anormal, palpitaciones
convulsiones y deterioro cerebral
depresión
No se debe pasar la cantidad de 2500 mg diarios neutraliza la absorción de otros minerales necesarios como el hierro y el zinc.
Puede producir cálculos renales o piedras en elriñón
colina 100 y 500 miligramos al día. Compuesto que sirve para la formación de otras sustancias necesarias para el organismo: acetilcolina, fosfolípidos (forman las paredes de las células). leche.
huevos.
hígado.
frutos secos. Disfunciones cerebrales y alteraciones en el metabolismo de las grasas (hígado graso). Problemas digestivos e intestinales con aparición de diarreas.
flúor 1 miligramoen hombres
1 en mujeres. Previene los problemas dentales.
Forma parte del fortalecimiento de los huesos y dientes. No es muy común en los alimentos, pero se añade al agua potable en muchas regiones.
Alimentos que provienen del mar: marisco, pescados y algas.Dentríficos.
Té Pescado marino Es raro que no tengas flúor. Náuseas, vómitos, dolor abdominal. Ocasionalmente aumento de salivaciónfosforo lactancia 0-5-10=300,500
Niños 1-3-4-6-7-10=800
hombres 11-14-15-18-19-24-25-50-51=1200, 800
mujeres11 - 14
15-18-19-24-25-50-51 +=1200,800 Mantiene el pH del organismo.
Almacenamiento y transferencia de energía.
Síntesis de nucleótidos (material genético celular). leche, yogur, helados.
guisantes.carne.
huevos.
algunos cereales y panes hechos a base de estos. Decaimiento, debilidadmuscular y ósea. Cáncer Testicular, Defectos del tubo neural, déficit de folato.
hierro lactancia 0-5-10=40,60
Niños 1-3-4-6-7-10=80,120,170
hombres 11-14-15-18-19-24-25-50-51=270,400,350
mujeres11 - 14
15-18-19-24-25-50-51 +=280-300 Forma la hemoglobina de los glóbulos rojos, que se encarga de transportar el oxígeno que respiramos a través de la sangre hasta todas las células del organismo.Previene la anemia.
Necesario para el funcionamiento de muchos enzimas. carnes rojas y otras carnes.
huevos.pescado.
legumbres: habas, lentejas, alubias.
frutos secos.
cereales de desayuno fortificados.
el hierro que proviene de las carnes es más fácil de asimilar que el hierro que proviene de vegetales.el hierro de alimentos vegetales se absorbe mejor en presencia de alimentos ricos envitamina C.
los fitatos (cereales integrales y legumbres) y taninos (té, vino, unas, etc.) se unen al hierro haciendo que no se pueda absorber Provoca anemia ferropenia, una mala síntesis de las proteínas deficiencia inmunitaria menor respuesta al estrés y alteraciones de la conducta. Vomito, diarrea, dolor abdominal llegando a dificultades respiratorias llegando a coma hasta la muerte en adultoscomplicaciones gastrointestinales.
magnesio lactancia 0-5-10=40,60
Niños 1-3-4-6-7-10=80,120,170
hombres 11-14-15-18-19-24-25-50-51=270,400,370
mujeres11 - 14
15-18-19-24-25-50-51 +=280,300 Toma parte de múltiples sistemas enzimáticos del organismo. pipas de girasol.
cereales integrales.
frutos secos: almendras, avellanas,nueces, cacahuete.
frutas secas: dátiles, higos.germen de trigo....