nutricion

PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN







LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

KAREN MARGARITA PUERTA PINZON












2013


Es necesario, conocer todos los procesos que intervienen en nuestro organismo para una sana nutrición, además de conocer cada componente que contienen los alimentos que consumimos diariamente para mantener un cuerpo sano y fuerte.
Sucede que nuestroorganismo necesita diferentes nutrientes los cuales no se pueden consumir libremente como lo haríamos con algunas vitaminas, estos nutrientes los encontramos en los alimentos por eso es tan importante una nutrición balanceada.
Antes de empezar a profundizar en el tema primero que todo debemos saber el significado de nutrición; esta principalmente se basa en el aprovechamiento de los nutrientes quetiene cada alimento aparte de mantener una condición estable y constante.

1-Realice una investigación teniendo en cuenta los siguientes puntos:

A-Principales enfermedades que se generan en el ser humano por falta de hidratos de carbono en los alimentos:
Los hidratos de carbono o también llamados carbohidratos son la más importante fuente de energía en el mundo. Representan el 40-80% del totalde la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico.
Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es (CH2O)n, donde la n indica el número de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbono más o menos compleja.

Si ennuestra dieta no incluimos la cantidad necesaria de carbohidratos nuestro organismo puede producir 4 enfermedades principales las cuales voy a detallar a continuación:


-Desnutrición: es una enfermedad causada por una dieta inapropiada, hipocalórica e hipo proteico. Tiene influencia en los factores sociales, psiquiátricos o simplemente patológicos. Ocurre principalmente entre individuos de bajosrecursos y principalmente en niños de países subdesarrollados.
En los niños la desnutrición puede comenzar incluso en el vientre materno.
Las consecuencias de la desnutrición infantil son: Niños de baja estatura, pálidos, delgados, muy enfermizos y débiles, que tienen problemas de aprendizaje y desarrollo intelectual. Mayores posibilidades de ser obesos de adultos. Las madres desnutridas dan aluz niños desnutridos y las que padecen anemia o descalcificación tienen más dificultades en el parto con niños de bajo peso.

Para prevenir la desnutrición infantil se debe:
1. Lograr una buena alimentación variada y nutritiva que se base en: cereales y tubérculos ,verduras y frutas de temporada, leguminosas, alimentos de origen animal (pollo, huevo, pescado, carne, leche o queso).
2. Unamujer se debe preparar para cuando sea madre, acumulando reservas de micronutrientes y alimentarse bien.
3. Si una mujer está embarazada: necesita tres comidas principales y dos entre-comidas, variando los alimentos de buena calidad.
4. Los niños menores de 6 meses deben ser alimentados SOLO con leche materna.
5. Vigilar la talla y peso del niño es una forma de monitorear su crecimiento.
6.Preparar los alimentos con limpieza, lavar las manos antes de preparar la comida o servirla y luego de ir al baño o cambiar el pañal puede evitar que el infante se enferme.
7. Los niños enfermos deben continuar su alimentación, sin grasas, mucho líquido y muchos cuidados. Luego de la enfermedad los niños recuperan su peso con una buena alimentación.
8. Es MUY IMPORTANTE acudir regularmente a uncentro de salud durante el embarazo, y controlar regularmente al niño con un pediatra y un nutricionista, para evitar complicaciones, problemas de salud y prevenir la desnutrición.


-Bulimia: las personas que padecen bulimia son incapaces de dominar los impulsos que les llevan a comer, pero el sentimiento de culpa y vergüenza tras ingerir muchos alimentos les lleva a una purga (vómitos auto...