Nutricion

NUTRICION
Según la O.M.S (Organización Mundial de la Salud), podemos definir la nutrición como el conjunto de procesos mediante el cual los seres vivos incorporan, modifican e eliminan sustanciasprocedentes del exterior.
Los procesos nutritivos tienen tres objetivos principales:
−Función energética: aporte de energía para el organismo realice sus funciones. La energía que consumimos debesatisfacer al metabolismo para poder así realizar las funciones vitales por ejemplo, temperatura corporal, la respiración,... y el gasto energético por actividad que es la que se necesita para realizarcualquier trabajo.
−Función plástica: suministro de materiales para la formación y renovación de las propias estructuras orgánicas.
−Función reguladora o protectora: aporte de sustancias necesariaspara la regulación de los procesos
metabólicos que continuamente se verifican en el organismo.
La nutrición es un proceso que tiene lugar de forma involuntaria e inconsciente y es condicionada por elorganismo y las circunstancias particulares de la persona.

Nutrientes y Alimentos

Denominamos alimentos a las sustancias utilizadas para la alimentación humana, tal como se encuentran en lanaturaleza o después de ser manipuladas, algunos de los ejemplos pueden ser: el pan, la leche,... Para poderle llamar alimento, debe contener como mínimo un nutriente.
También es frecuente la presenciade alimentos cuya composición natural ha sido modificada, por ejemplo, alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales, preparados lácteos con grasa vegetal,...
El número de nutrientes que necesitala persona es algo superior a cincuenta que están agrupados en cinco grandes grupos: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, aparte están el agua y el oxígeno.
Los alimentos sonalmacenes de nutrientes y respecto a su contenido cabe destacar:
−No hay alimentos que contengan todos los nutrientes que necesitamos y en las cantidades adecuadas, a excepción de la leche...