Nutricion

VITAMINA A
Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (soluble en grasa)
tambien se le llama retinol A, también conocidos como carotenos (o carotenoides) entre los que se destaca el beta caroteno.
Funciones de la vitamina A y el retinol en el organismo:
sistema óseo: es necesaria para el crecimiento y desarrollo de huesos y dientes.
desarrollo celular: esencial para el crecimiento,mantenimiento de epitelios, piel, visión, uñas, cabello y esmalte de dientes.
Visión: es fundamental para la visión, ya que el Retinol contribuye a mejorar la visión nocturna,
Antioxidante: envejecimiento la aparición de cáncer, y protege al ADN de su acción mutagénica
Las principales fuentes de vitamina A son:
los productos lácteos, la yema de huevo y el aceite de hígado de pescado.
En losvegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, calabaza,espinacas, lechuga, brócoli, tomate, espárrago.
En las frutas: durazno, melón, papaya, mango.
Consecuencias de la carencia o deficiencia de vitamina A
Alteraciones oculares: puede ocasionar ceguera crepuscular, sensibilidad extrema a la luz.
Inmunidad reducida (defensas bajas).
Alteraciones óseas:inhibe el crecimiento, da malformaciones esqueléticas, aumenta la probabilidad de padecer dolencias en articulaciones.
Alteraciones cutáneas: provoca una hiperqueratinización, la piel se vuelve áspera, seca, con escamas, el cabello se torna quebradizo y seco al igual que las uñas

VITAMINA D
Esta vitamina pertenece al grupo de las liposolubles, e interviene en la absorción del calcio y elfósforo en el intestino, y por tanto en el depósito de los mismos en huesos y dientes.
Otra forma de sintetizarla es a través de la exposición a la luz solar. Los requerimientos diarios de vitamina D son de 400 UI por día,

Funciones de la vitamina D
mantener los niveles de calcio y fósforo normales, Estimula la absorción de estos. y su reabsorción en los riñones.
Crecimiento celular.
fortaleceal sistema inmune ayudando a prevenir infecciones.
transmisión del impulso nervioso y la contracción muscular.
Las fuentes de Vitamina D
Los principales alimentos de origen animal
Leche Quesos Huevos (yema)
Pescados grasos (salmón, atún, arenque, sardinas - generalmente alimentos abundantes en acidos grasos omega 3)
Alimentos de origen vegetal
Deficiencia de vitamina D es porq laexposición al sol es insuficiente
Las consecuencias de la carencia de esta vitamina son:
Raquitismo en niños: el raquitismo es una enfermedad ósea
-Crecimiento deficiente: retardo en el crecimento y desarrollo, baja estatura.
Osteomalacia en adultos
Osteoporosis y artritis.

VITAMINA E
esta vitamina liposoluble es un antioxidante que ayuda a proteger los ácidos grasos.
La dosis requerida diariapara niños es de 10 UI y 25 UI para adultos.
FUNCIONES
Antioxidante: la vitamina E es un antioxidante natural .
Visión: la vitamina E previene la formación de cataratas.
Envejecimiento: Protege al organismo contra el envejecimiento.
También protege contra los efectos mentales del envejecimiento como la pérdida de memoria.
Sistema nervioso;en el mantenimiento la membrana axonal (membranade las neuronas).
Sistema cardiovascular: evita la formación de trombos.
Cicatrizante.

LAS FUENTES DE LA VITAMINA E
Se encuentra principalmente en la yema de huevo, aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas verdes y cereales y panes integrales.

Deficiencia de vitamina E
Retención de líquidos
Anemia hemolítica (destrucción de glóbulosrojos)
Daño en el sistema nervioso
Enfermedades cardiovasculares

VITAMINA K
pertenecientes al grupo de las liposolubles, ayuda al mantenimiento del sistema de coagulación de la sangre. Por tanto permite evitar hemorragias.
SE DIVIDE EN K1 K2 K3.
La K1, proveniente de vegetales, el hígado y los aceites vegetales, jitomates (tomates), cereales.
La K2 es producida por las bacterias...