Nutricion

UNIVERSIDAD ESTATAL DE GUAYAQUIL

MICROBIOLOGIA Y TOXIOLOGIA

TUTOR: ING. IVAN MENDEZ

JESSENIA MARIA VITE ALVAREZ

PARALELO: E

1. Introducción

La microbiología es la rama de labiología encargada del estudio de los microorganismos, seres vivos, también conocidos como microbios. Es la ciencia de la biología dedicada a estudiar los organismos que son sólo visibles a través delmicroscopio: organismos procariotas y eucariotas simples. Son considerados microbios todos los seres vivos microscópicos, estos pueden estar constituidos por una sola célula (unicelulares), así comopequeños agregados celulares formados por células equivalentes (sin diferenciación celular); estos pueden ser eucariotas (células con núcleo) tales como hongos y protistas, procariotas (células sin núcleodefinido) como las bacterias]. Sin embargo la microbiología tradicional se ha ocupado especialmente de los microorganismos patógenos entre bacterias, virus y hongos, dejando a otros microorganismosen manos de la parasitología y otras categorías de la biología.

2. Definir los siguientes términos

* Alimento: El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida porlos seres vivos con fines: nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal, psicológicos: satisfacción y obtención de sensacionesgratificantes.

* Biología: Es la ciencia que describe las características y los comportamientos de los organismos individuales como de las especies en su conjunto, así como de la reproducciónde los seres vivos y de las interacciones entre ellos y el entorno.

* Inocuidad: Es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al consumidor cuando se preparen y /oconsuman de acuerdo con el uso al que se destinan.

* Patógeno: Es aquel elemento o medio capaz de producir algún tipo de enfermedad o daño en el cuerpo de un animal, un ser humano o un vegetal,...