Nutricion

Nutrición
 y
 salud
 en
 la
 adolescencia*
 
 

  Conceptos
 generales
 
 
Evelyn
 Eisenstein
 
 

La
  nutrición
  apropiada
  es
  una
  de
  las
  necesidades
  básicas
  de
  salud
  para
  que
  los
  adolescentes
  desarrollen
 al
 máximo
 su
 potencial
 biológico.
 Al
 evaluar el
 estado
 nutricional
 de
 los
 adolescentes
  se
 requiere
 tener
 en
 cuenta:
 
  1 El
 proceso
 dinámico
 de
 aceleración
 de
 la
 velocidad
 de
 crecimiento;
 el
 aumento
 de
 estatura
  y
 peso,
 y
 los
 principales
 cambios
 de
 la
 composición
 corporal
 que
 caracterizan
 a los
 adolescentes.
 
  2 El
 consumo
 ideal
 de
 proteínas,
 energía
 y
 vitaminas
 que,
 casi
 siempre,
 está
 muy
 lejos
 de
 las
  posibilidades
  económicas
  y
  de
  la
  realidad
  social
  de
  la
  mayoría
  de
  los
  adolescentes
  que
  viven
  en
  países
  o
  áreas  pobres.
  Por
  tanto,
  las
  modificaciones
  y
  adaptaciones
  de
  la
  dieta
  y
  de
  la
  cantidad
  diaria
 recomendada
 deben
 ser
 objeto
 de
 constante
 atención
 por
 parte
 de
 todos
 los
 profesionales
  de
 la
 salud.
 
  3 Los
  aspectos
  emocionales
  y
  los
 valores
  culturales
  de
  la
  alimentación,
  con
  sus
  efectos
  favorables
  y
  desfavorables
  en
  las
  actividades
  regulares
  de
  la
  vida
  de
  los
  adolescentes.
  El
  significado
 de
 la
 lucha
 por
 la
 supervivencia
 diaria
 y
 la
 mejora
 de
 las
 perspectivas
 futuras pueden
  servir
 de
 fuerza
 impulsora
 o
 restrictiva
 de
 los
 hábitos
 de
 alimentación
 y
 los
 cuidados
 nutricionales.
 
 

Cada
  uno
  de
  los
  puntos
  anteriores
  se
  refiere
  a
  un
  factor
  que
  está
  relacionado
  con
  la
  nutrición
  de
  los
  adolescentes.
 ¿Puedes
  identificar
  a
  qué
  campo
  pertenece
  cada
  uno
  de
  ellos?
 Por
 ejemplo,
 el
 primero
 es
 el
 factor
 biológico
 ¿y
 los
 demás?
 
Muchos
  de
  los
  programas
  e
  investigaciones
  sobre
  nutrición
  en
  la
  adolescencia,
  así
  como
  los
  estudios
  a
 corto
  y
  largo
  plazo
  hechos
  por
  varios
  centros,
  son
  poco
  satisfactorios,
  sobre
  todo
  por
  la
  falta
 de
 información
 y
 de
 comparación
 de
 datos
 epidemiológicos
 a
 nivel
 nacional
 e
 internacional.
  Sin
  embargo,
  el
  estado
  general
  de
  salud
  y
 nutrición
  sirve
  simultáneamente
  de
  indicador
  de
  las
  deficiencias
 sufridas
 en
 la
 infancia
 y
 de
 guía
 respecto
 a
 las
 prioridades
 de
 prevención
 y
 tratamiento
  necesarias
  para
  lograr
  una
  sociedad
  adulta
  sana.
  Al
  evaluar
  los
  riesgos
  que
  para
 la
  salud
  tienen
  las
  insuficiencias
  y
  los
  excesos
  nutricionales,
  siempre
  es
  importante
  considerar
  la
  interacción
  de
  los
  adolescentes
  en
  sus
  diversos
  medios
  socioeconómicos
  y
  el
  intercambio
  de
  influencias
  y
  de
  valores
  familiares,
 así...