nutricion

República bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación Superior
Universidad Nacional Experimental “Rómulo Gallegos”
Ciudad Bolívar-Edo. Bolívar
Sección “C”



Profesora: Integrantes:
Dra. Oneida Medina Ana Gutiérrez
DorilaMendoza
Leonel Simoes



Ciudad Bolívar, Agosto del 2013
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………...
3
Las proteínas………………………………………………………………..
4
Las proteínas en el organismo……………………………………………
4
Función de las proteínas…………………………………………………..
5
El recambio proteico……………………………………………………….
6
Valor biológico de las proteínas………………………..…………………
6
Necesidades diarias deproteínas…………………………………………
7
Origen de las proteínas…………………………………………………….
7
Los lípidos……………………………………………………………………
9
Función de los lípidos en el organismo…………………………………..
10
Tipos de grasas que intervienen en la alimentación……………………
11
Carbohidratos………………………………………………………………..
12
Funciones…………………………………………………………………….
12
Fuentes alimenticias………………………………………………………..
13
Efectos segundarios………………………………………………………..
14Recomendaciones……………………………………………………….....
15
Vitaminas hidrosolubles…………………………………………………….
17
Tipos de vitaminas hidrosolubles………………………………………….
17
Función de las vitaminas hidrosolubles…………………………………..
19
Vitaminas liposolubles……………………………………………………...
20
Función de las vitaminas liposolubles…………………………………….
21
Exceso de vitaminas liposolubles…………………………………………
23
Losminerales……………………………………………………………….
23
Conclusión…………………………………………………………………..
26
Bibliografía…………………………………………………………………...
27










































INTRODUCCIÓN

En la actualidad, habitualmente escuchamos hablar de las vitaminas, oímos sobre la importancia del consumo de frutas y verduras, para lograr un adecuado aporte de las mismas; sobre las complicaciones de salud por carencias delas mismas, etc.
Pero en realidad pocos tenemos un conocimiento acabado sobre el origen, aporte adecuado y reales consecuencias a causa de sus carencias.
Las vitaminas, son compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidad para favorecer el crecimiento, mantener la vida y las capacidades de reproducción de los animales superiores y el hombre.
  La existencia de las vitaminas fue  ignoradadurante mucho tiempo, ya que los alimentos consumidos por el hombre las contenían en general en proporción suficiente como para no provocar catástrofes.
La mayoría de los alimentos tal como los ofrece la naturaleza constituyen una fuente válida (más o menos rica) de vitaminas, de modo de que un régimen alimentario normal, los contenidos en vitaminas de los distintos componente se completan.
Deesta forma  han sido necesarios circunstancias particulares, tales como: “ciudades asediadas, carencias de víveres, expediciones marinas” para que una carencia vitamínica se manifieste y provoque estragos.

Las proteínas

Las proteínas, al igual que los carbohidratos y los lípidos forman un tipo de nutriente indispensable para el buen funcionamiento del organismo de los seres vivos. Losnutrientes llamados proteínas constituyen la parte más importante de todos los tejidos vivientes, después del agua. Las proteínas se componen por el carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno y en algunos casos el azufre.
Las proteínas son sustancias nutritivas integradas por sub-unidades denominadas aminoácidos. Algunos son elaborados por el mismo organismo, pero otros son absorbidos por medio de losalimentos. Los aminoácidos que no pueden ser elaborados en el organismo deben ser suministrados por la dieta, a estos se les denomina aminoácidos esenciales. Los aminoácidos que produce el organismo para satisfacer sus necesidades son los llamados aminoácidos no esenciales.

Las proteínas en el organismo

Son materiales que desempeñan el mayor...