Nutricion

EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑOS >5 AÑOS
De acuerdo con la OMS puede definirse a la evaluación del estado nutricional/ valoración del estado nutricional (VEN) como la “interpretación de lainformación obtenida de estudios bioquímicos antropométricos, (bioquímicos) y/o clínicos, y que se utiliza básicamente para determinar la situación nutricional de individuos o poblaciones en formade encuestas, vigilancia o pesquisa.”
De lo que se desprende:
- No existe un acuerdo universal en la forma de definir/clasificar las distintas alteraciones de la situación nutricional.
- Puedehablarse de una VEN para cada nutriente en particular con indicadores que son diferentes en cada caso.
- La VEN puede desarrollarse en condiciones clínicas y en condiciones comunitarias pero en amboscasos los indicadores y su interpretación suelen ser diferentes.
- La VEN abarca a muy distintos nutrientes y para cada uno existen indicadores diferentes.
- Los indicadores de VEN útiles en losestadios tempranos de la desnutrición son muy sensibles pero muy poco específicos mientras que los utilizados en los estadios finales son muy específicos aunque muy poco sensibles para el diagnósticotemprano.
- El criterio clínico y la finalidad del diagnóstico nutricional determinan el margen de sensibilidad/ especificidad que se adopte.
CAUSAS DE RETRASO DEL CRECIMIENTO Y MALNUTRICIÓNConceptualmente, se denomina retraso del crecimiento o desmedro a aquella situación clínica en la que el niño deja de progresar respecto al ritmo esperado para su edad. Como consecuencia surge la desnutriciónconsiderada como la expresión clínica de un fallo del crecimiento mantenido que se traduce en la alteración del tamaño y composición corporales.
1. Causas primarias o ambientales
Obedece a laingesta insuficiente o inadecuada de alimentos, que generalmente se asocia a circunstancias desfavorables del entorno del niño tanto ambientales como psicosociales:
a) Errores en la alimentación por...