nutricion

Agosto 2006
@ CARE Perú
Av. General Santa Cruz 659
Jesús María
Lima - Perú
ISBN: 9972-227-11-1
Depósito legal Nº 2006-7787
Tiraje: tres mil ejemplares
Primera edición
“Sesión demostrativa para hacer preparaciones nutritivas. Guía para agentes comunitarios de salud”, ha sido
producida en el marco del Programa Redes Sostenibles para la Seguridad Alimentaria - REDESA de CARE
Perú quecontó con el apoyo financiero de USAID; y, del Plan de intervención educativo comunicacional en
alimentación y nutrición del Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud.
Equipo técnico encargado de la elaboración de textos
POR EL MINISTERIO DE SALUD
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD - CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN:

Mg. Mercedes Yadira Ochoa AlencastreLic. Axel Germán Ruiz Guillén
Lic. Amanda Satalaya Pérez
Lic. Rocio S. Valenzuela Vargas
DIRECCIÓN GENERAL DE PROMOCIÓN DE LA SALUD:

Dra. Elsa Mantilla Portocarrero
Lic. María Elena FloressRamírez
MICRO RED SAN JOSÉ, RED VESLPP - DISA II LIMA SUR:

Lic. Elizabeth Racacha Valladares
POR CARE PERÚ
Lic. María Luz Pérez Goycochea
Lic. Carlos Rojas Dávila
Agradecimiento a las promotoras desalud que aportaron en la validación del documento
Rosalía Alva Alva
Graciela Arévalo Jaramillo
María Esther Curihuamaní León
Verónica Sofía Diéguez Rangel
Llerly Huaymacari Jaramillo
María de las Mercedes Nosiglia Almendáriz
Prisello Palomino Chamorro
Asunción María Pérez Tornes
Diseño e ilustraciones

Walter Ventosilla
Impresión

Publimagen ABC sac
Esta publicación cuenta con elauspicio del Colegio de Nutricionistas del Perú.
Esta publicación ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo
Internacional - USAID, bajo los términos de la Donación FFP-A-00-02-00021-00. Las opiniones
expresadas por los autores, no necesariamente reflejan el punto de vista de USAID.

Contenido
Presentación

5

I. Importancia de la nutriciónen niños y niñas menores de
3 años, gestantes y madres que dan de lactar

7

• ¿Qué es la Sesión Demostrativa?

8

• ¿Por qué es importante?

8

II.Organización de la Sesión Demostrativa

9

2.1 Antes de la Sesión Demostrativa

9

1. Revisión del contenido de la guía

9

2. Coordinación con el personal de salud, líderes y
autoridades locales
3. Búsqueda del local ymobiliario

10

4. Elaboración y distribución de las invitaciones

11

5. Obtención de los alimentos

12

6. Revisión del set de Sesión Demostrativa

15

7. Selección y preparación del material educativo
de apoyo

16

8. Planificación de la Sesión Demostrativa

16

9. Arreglo del local

17

2.2 Durante la Sesión Demostrativa

10

19

1. Registro y bienvenida de losparticipantes

19

2. Presentación del taller

20

3. Presentación de los participantes

20

4. Los contenidos y mensajes

20

5. La práctica: haciendo preparaciones nutritivas

29

6. Verificación de aprendizaje

34

7. Nuestros compromisos

36

5
Guía para agentes comunitarios de salud

2.3 Después de la Sesión Demostrativa

37

• La evaluación del desarrollo37

• La devolución del set de la Sesión Demostrativa

37

III. Referencias bibliográficas

39

IV. Anexos

41

Anexo 1: Planificación de la Sesión Demostrativa

43

Anexo 2: Lista de participantes de la Sesión Demostrativa

44

Anexo 3: Cronograma de sesiones en mi comunidad

45

Anexo 4: Preguntas y respuestas frecuentes sobre
alimentación y nutrición

46

6Guía para agentes comunitarios de salud

Presentación
Agente comunitario de salud, hombre y mujer, esta guía metodológica
ha sido elaborada pensando en tí!. Te ayudará a conocer y realizar las
actividades que deben desarrollarse antes, durante y después de una
Sesión Demostrativa. Así conocerás paso a paso cómo hacer
preparaciones nutritivas para los niños y niñas menores de 3 años,...