Nutricion

La Escuela de Nutrición y Dietética por potencializar mi creatividad
y por su apoyo en este proceso.
La Facultad de enfermería por contribuir a la
construcción de mi conocimiento.
Mi AsesorGustavo Arango T, por su compromiso
y capacidad para comunicar su saber.
La Escuela Tomas Carrasquilla, sus estudiantes,
padres de familia, profesores y directivas por compartir su cotidianidad.Mis compañeras de trabajo: Gabriela, Adriana, Gelen, Maryori y
Ana Maria por aventurarse con migo en este sueño.
“Todo proceso de construcción
es posible gracias al apoyo y al
compromiso depersonas
que creen en ti”

Dedicatoria
A mi familia que apoya mi proyecto de vida.
Y a mi amor por su compañía incondicional,
que siempre me llena de ganas para continuar.

Se realizó un estudiocon el propósito de conocer las percepciones de escolares, padres y
maestros frente a la alimentación y el estado nutricional del escolar, para ello se utilizó la
perspectiva de etnografíafocalizada. El estudio se desarrolló en la Escuela Tomas Carrasquilla
de la zona de Aranjuez de Medellín, Colombia. Los informantes fueron 29 escolares, 16 madres
de familia y 12 profesores de lainstitución educativa.
En el estudio se encontró que en un medio con carencias y con alto grado de violencia
social, se desarrollan diferentes estrategias de vida para afrontar la situación alimentaría tantoen
el orden familiar como escolar. Los niños que viven en estas circunstancias de precariedad,
tienen diferencias en su estado nutricional marcadas por el cuidado y que generan diferentespercepciones frente a la corporeidad y frente a la perspectiva de futuro del escolar.
De la investigación se derivan cinco capítulos que dan cuanta de las percepciones sobre la
alimentación y nutrición delescolar así: la alimentación un acto cotidiano, una mirada al entorno
familiar; la escuela un espacio de socialización y de formación de hábitos alimentarios;
percepciones frente al cuerpo; la...