nutricion

ARTÍCULOS DE REVISIÓN

REV MED UNIV NAVARRA/VOL 50, Nº 4, 2006, 39-45
Nutrición Comunitaria

Nutrición comunitaria
Artículo solicitado por la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) a la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), cuya junta directiva es la siguiente: Lluís Serra, Javier Aranceta, Lourdes
Ribas, Rosa M. Ortega, GemmaSalvador, Eva E. Álvarez, Victoria Arija, Inmaculada Bautista, Ana M. López, Marta Puig,
Josep A Tur y Pilar Viedma.

J. Aranceta Bartrina1,2, C. Pérez Rodrigo1, Ll. Serra Majem3
Unidad de Nutrición Comunitaria. Servicio Municipal de Salud Pública, Bilbao
2
Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Universidad de Navarra
3
Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública,Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

1

Correspondencia:
Lluis Serra Majem
Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
Apartado de correos, 550
35080 Las Palmas de Gran Canaria
Tel.: 928 453476
Fax: 928 453475
(Iserra@dcc.ulpgc.es)

Resumen

Summary

Cada vez es más sólida la evidencia científica y epidemiológica sobre la
relaciónentre distintos aspectos de la dieta como factores de riesgo o
bien con potencial protector para la salud. Este hecho ha suscitado un
creciente interés por los aspectos cualitativos que pudieran repercutir
en mayor medida en la génesis de las enfermedades crónicas, la calidad
de vida, las potencialidades físicas e intelectuales y la longevidad y que
han dado lugar al desarrollo de la NutriciónComunitaria.
Las principales funciones prácticas que se desarrollan en una Unidad
de Nutrición Comunitaria consisten en identificar y evaluar problemas
nutricionales de la comunidad y diseñar, organizar, implementar y evaluar
programas de intervención nutricional mediante distintas estrategias
orientados hacia el medio ocupacional, medio escolar, colectivos de
riesgo o para la poblacióngeneral. Las intervenciones en la comunidad
pretenden conseguir gradualmente una adecuación del modelo nutricional hacia un perfil más saludable.
Los programas de Nutrición Comunitaria requieren el abordaje de
estrategias de distinta naturaleza de manera simultánea en un equipo
multidisciplinar. Son numerosos los aspectos que influyen en el estado
nutricional de un individuo o de una población y quees necesario conocer
y vigilar para conseguir un trabajo efectivo.

A growing body of scientific and epidemiological evidence indicates that
diet and health are related: diet may be a risk factor or have potential
protective effects. As a consequence, the focus of nutrition research
has experienced a shift towards qualitative aspects of diet which could
influence chronic disease, longevity,quality of life and physical and cognitive performance, leading to the development of Community Nutrition.
The main undertakings in a Community Nutrition Unit are related to
the identification, assessment and monitoring of nutrition problems
at the community level and to planning, design, implementation and
evaluation of nutrition intervention programs. Such programs combine
a number ofsuitable strategies in a whole population approach, a high
risk approach or an approach targeted at specific population groups, and
are implemented in different settings, such as the work place, schools or
community organizations. Community nutrition interventions aim to gradually achieve change in eating patterns towards a healthier profile.
Community Nutrition programs require the use of acombination of strategies and a working group of people from different backgrounds. Many
factors influence the nutritional status of an individual or a population.
In order to gain effective work output, sound understanding of these
patterns and a practical surveillance system are required.

Palabras clave:

Key words:

Nutrición Comunitaria. Salud Pública. Educación
Nutricional. Promoción de la...