Nutricion

Vitamina B1 (Tiamina, aneurina)

En 1926 es descubierta y la llaman aneurina (pirofosfato de tiamina) Es una vitamina hidrosoluble compuesta por fracción de pirimidina y tiazol, es inestable al calor a un pH 5, se destruye en la autoclave y también al hervirse.

tiamina en la mayoría de los tejidos a niveles de encéfalo, los porcentajes son los siguientes: 4% 11% 79% 5% Tiamina LibreMonofosfato Pirofosfato Trifosfato

ABSORCION Se absorbe con límites en la porción superior del intestino delgado influida por la comida ingerida existiendo 2 mecanismos: 1.- Absorción Activa saturable a 0.5 Mmol. 2.- Absorción por difusión pasiva Al entrar en el enterocito en forma libre, la tiamina se fosforila enzimáticamente y viaja a los tejidos, crea un gradiente en el citosol del enterocito quefacilita la entrada de tiamina libre. Otro de los mecanismos es por difusión pasiva y es poco eficaz y se localizan principalmente en el yeyuno e íleon. La vitamina sufre una fosforilacion y se transforma en pirofosfato de tiamina en mucosa yeyunal después ya fosforilado pasa a células sanguíneas en plasma en donde se encuantra de forma libre. El contenido total de tiamina en el adulto es de30mg aproximadamente, las mayores concentraciones se encuentran en hígado, corazón y riñon. METABOLISMO La tiamina ejerce papel de carboxilasa en la descarboxilacion oxidativa de alfa cetoacidos, los sustratos mas importantes son el piruvato que se metaboliza a ACoA y el alfa cetoglutarato que lo hace a succinil CoA, requiriendo C.A, Acido lipoico, nicotinamida adenin dinucleotido (NAD) y ácidopantotenico. Y actuando como coenzima la trancetolasa (actúa catalizando la transformación), el piruvato

Llamada también antiberiberica, antineuritica, antidolorosa. FUNCION BIOQUIMICA Actúa como coenzima siendo esta el pirofosfato de tiamina. La fosforilacion requiere de un ATP interviene en 2 fundamentales reacciones. 1.- La descarboxilacion oxidativa de los ácidos alfacetoglutaratos o ácidoscarboxílicos a piruvato o acetil CoA y alfacetoglutaratos a succinil CoA catalizada por los complejos de deshidrogenasas. 2.- La reacción de transetolosa de las vías de las pentosas la 1ª tiene lugar en las mitocondrias y es esencial para la formación de acetil CoA se forma en el citosol e implica la transferencia de un grupo. Este grupo es importante como fuente principal de pentosas para lasíntesis de ácidos nucleicos y de NADPH, síntesis de ácidos grasos y la estimulación de la translocasa eritrocitaria. En el encéfalo se encuentran todas las enzimas del cortocircuito de las pentosas fosfato que se puede metabolizar hasta la mitad de toda la glucosa existente. El pirofosfato no es la única coenzima activa, existen mono y trifosfatos de

de tiamina interviene en el metabolismo de losfosfatos de pentosa. La acción que ejerce la tiamina sobre la membrana nerviosa periférica es muy importante tomando en cuenta que la energía adquirida por el sistema nervioso es a partir de los carbohidratos, los cuales ocupan un sitio en la membrana cercano a un conducto de sodio, que es la iniciación de un impulso nervioso (relación causaefecto). EXCRESION Se da por via renal FUNCIONES:Conversión de pirofosfato de tiamina la cual sirve de coenzima, también se le conoce como cocarboxilasa ya que su función principal es la de descarboxilacion oxidativa (supresión de CO2) de los alfacetoacidos y alfacetoglutarato. Contribuye a la descarboxilacion oxidativa del piruvato en acetil Co A, reacción importante en el ciclo de acido cítrico y en el almacenamiento de los sobrantes de CHO enforma de grasa (metabolismo de energía del ciclo del acido cítrico) liberación de energía a partir de proteínas y grasas. La descarboxilacion oxidativa es una reacción compleja con varias etapas que requieren TPP, ácido pantotenico Co A, riboflavina, FAD y niacina (NAD) esto demuestra la importancia de la vitamina B1 en el metabolismo de la energía. En la deficiencia de vitamina B1 se tiende a la...