Nutricion

LUNES |
Desayuno: |
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Ensalada de melón y naranja. |
Quesadillas. |
Nombre de la receta: | Ensalada de melón y naranja. | | | | | | | | | | | |
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INGREDIENTES | medida | peso neto (gramos) | medida casera | peso bruto (gramos) | costo por kg o unidad | costo por ración | % rendimiento | 50 RACIONES | No. Raciones a preparar |energía | hidratos de carbono | grasa | proteína | COSTO DE M.P. total |
Melon | gramos | 260 | 1 taza | 160 | | |   | 13kg | 50 | 54 | 13.5 | 0.3 | 1.3 |   |
Naranja | gramos | 150 | 1 pza | 240| $4 | $1 |   | 7.5kg | 50 | 66 | 13.9 | 1.6 | 1.3 |   |
PREELABORACIÓN. | | |
1.- Lavar las frutas. | | |
2.- Pelar las frutas. | | |
PROCEDIMIENTO. | | |
1.-Desgajar la naranja ypicar el melon en cubos. |
PRESENTACIÓN. | | |
Servir en un tazón o plato hondo | |

QUEZADILLAS: | | | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | | | |INGREDIENTES | medida | peso neto (gramos) | medida casera | peso bruto (gramos) | costo por kg o unidad | costo por ración | | 50 RACIONES | No. Raciones a preparar | energía | hidratos de carbono |grasa | proteína | COSTO DE M.P. total |
tortillas de maiz | gramos | 60 | 2 pzs | 60 | $11 | $1.70 | | 3kg | 50 | 128 | 27.2 | 1 | 2.8 | $530 |
queso oaxaca | gramos | 60 |   | 60 | $74 | $8.90 |  | 3kg | 50 | 190 | 1.8 | 13.2 | 15.4 | $530 |
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PROCEDIMIENTO: | | | | | | | | | | | | | |
1.- Desebrar el queso oaxaca. | | | | || | | | | | | |
2.-Calentar las tortillas en el comal | | | | | | | | | | | | |
3.- Agregar el queso y esperar a que se funda. | | | | | | | | | | | |
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Presentación | | | | | | | | | | | | | |
Servir en un plato extendido, puede acompañarse con una salsa. COMIDA: | | | | | | | | | | | |...