Nutricion

NUTRIENTES DE ENERGIA:
Para una salud óptima, el hombre necesita ingerir energía y nutrientes; éstos los encontramos en los alimentos. La energía procedente de los alimentos se utiliza para latemperatura corporal, para poder realizar actividades físicas, y para las actividades propias de crecimiento como: reproducción, gestación o lactancia.
Los nutrientes de los alimentos son: hidratos decarbono, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua.

PROTEINAS:
Éstas forman los órganos y estructuras defensivas, reguladoras, energéticas, se encuentran generalmente en los productos de origenanimal como la carne, pescados o de origen vegetal como cereales y legumbres, etc.

GRUPOS ALIMENTICIOS:

1) Carbohidratos, son los que aportan mayor cantidad de energía.
Compuesto porlos cereales como arroz, cebada, centeno, avena, trigo, maíz, sus harinas y los amasados hechos en casa (pan, galletitas, pasta), las legumbres pueden ser consideradas en este grupo por la cantidad dehidratos de carbono, pero difieren en el total de proteínas. Proveen hidratos de carbono, minerales y vitaminas del complejo B y proteínas de origen vegetal.

2) Verduras y hortalizas(vitaminas, fibras y sales minerales, formado por los vegetales)
Aportan hidrato de carbono, minerales, vitaminas y fibras. Las verduras se clasifican en grupos según la cantidad de hidratos de carbonoque poseen.

3) Vitaminas, sales minerales y fibras (formado por frutas).

Aportan los mismos nutrientes que los vegetales. Las frutas tienen entre 10 y 20% de hidratos, es decir, como losvegetales B y C. (Por lo general los carbohidratos que contienen son en forma fructosa)

4) Carnes: (Proteínas y grasas saturadas de origen animal)

Formado por las carnes de vaca,cerdo, pollo y pescado, así como los huevos. Son alimentos ricos en proteínas animales y grasas saturadas. Las carnes soportan hierro de buena absorción. No contienen hidrato de carbono.

5) Lácteos...