Nutricion

PROBLEMAS DE SALUD EN MÉXICO RELACIONADAS CON LA NUTRICIÓN INADECUADA
LA NUTRICION A LO LARGO DE LA VIDA ES UNA DE LAS DETERMINANTES PRINCIPALES DE LA SALUD.
LA DESNUTRICION DURANTE EL PERIODO CRITICO DEL DESARROLLO (LA GESTACION Y LOS DOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA) PROVOCAN AUMENTO EN EL RIESGO DE MORBILIDAD Y MORTALIDAD DURANTE LA NIÑES Y EFECTOS ADVERSOS EN EL DESARROLLO MENTAL Y EN LA CAPACIDADDE TRABAJO A LARGO PLAZO.
POR OTRO LADO LA MALA NUTRICION POR EXCESO CONDUCE AL SOBREPESO Y A LA OBESIDAD, CONDICIONES QUE ASU VEZ SON CAUSA DE VARIAS ENFERMEDADES CRONICAS NO TRANSMISIBLES ENTRE LAS QUE INCLUYEN DB, ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Y OTRAS ENFERMEDADES.
ENCUESTAS NACIONALES DE NUTRICION
SON DE GRAN IMPORTANCIA PARA GUIAR EL DISEÑODE PROGRAMAS Y POLITICAS DIRIGIDOS A LAPREVALENCIA Y CONTROL DE LA MALA NUTRICION.
EN 1988 SE REALIZO LA PRIMER ENCUESTA DE NUTRICION CON COBERTURA NACIONAL POR EL INSP, EL CUAL REVELO LA PREVALENCIA DE DESNUTRICIONAGUDA EN NIÑOS Y MUJERES, DESNUTRICION CRONICA, BAJA TALLA.
AÑOS DESPUES EN 1991 SE REALIZO LA SEGUNDA ENCUESTA, UNO DE LOS RESULTADOS MAS SORPRENDENTES FUE EL DESCUCBIMIENTO DE UNA EPIDEMIA DE OBESIDAD EN LAS MUJERES EN EDADADULTA.
VARIOS AÑOS DESPUES DE LA SEGUNDA ENCUESTA DE NUTRICION EL INSP REALIZO LA ENCUESTA ENSANUT 2006, LA CUAL REVELO QUE EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD HAN SEGUIDO AUMENTANDO EN TODAS LAS EDADES, REGIONES Y FRUPOS SOCIOECONOMICOS, CON LO QUE SE COLOCA ENTRE EL PROBLEMA DE SALUD PUBLICA MAS IMPORTANTE.
SIGLO PASADO
DURANTE EL SIGLO PASADO LAS PRECAUCIONES ALIMENTARIAS SOLO ERA PODER ASEGURAR LADISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS BASICOS Y POSTERIORMENTE EN ASEGURAR SU INOCUIDAD.
HOY NUESTRA SOCIEDAD ACTUAL SE CONCENTRA EN AFRONTAR LAS ENFERMEDADES CRONICAS DE NUESTROS TIEMPOS, TALES COMO: DB, OBESIDAD, DIVERSOS TIEMPOS DE CANCER, OSTEOPOROSIS Y ENFERMEDADES AUTOINMUNES.
POR OTRO LADO HAY UN CRECIENTO CONOCIMIENTO DE QUE NUESTRA PERSPECTIVA DE SALUD , BIENESTAR Y LONGEVIDAD ESTAN AMPLIAMENTERELACIONADOS CON LA DIVERSIDAD BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS.
DEACUERDO CON LA OMS ESTOS PROBLEMAS DE SALUD SUPONEN CASI EL 50% DEL TOTAL DE ENFERMEDADES Y EL 60% DEL TOTAL DE DEFUNCIONES EN TODO EL MUNDO Y ESTAN RELACIONADAS CON LA DIETA, POR FACTORES DE LA EDAD, SEXO, EJERCICIO, PREDISPOCICION GENETICA, TABAQUISMO Y ALCOHOLISMO.
SABEMOS QUE NUESTRA PERSPECTIVA DE SALUD , BIENESTAR YLONGEVIDAD ESTA MUY RELACIONADA CON LA DIVERSIDAD BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS, ANTE ELLO LA INDUSTRIA ALIMENTARIA HA RESPONDIO INCREMENTANDO LA COMUNICACIÓN SOBRE LAS PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS, SIN EMBARGO NUESTRA RESPUESTA A LA ALIMENTACION DEPENDE MUCHO DE LAS CARACTERISTICAS INDIVIDUALES CODIFICADAS EN NUESTROS GENES, ASI COMO TAMBIEN LA HISTORIA INDIVIDUAL QUE VAQUEDANDO MARCADA DE FORMA PERMANENTE DETERMINADO POR NUESTRO ESTILO DE VIDA QUE SEGUIMOS.
CONCEPTOS BASICOS DE NUTRICION
¿QUE ES NUTRICION?
CONJUNTO DE PROCESOS MEDIANTE LOS CUALES EL HOMBRE INGIERE, ABSORVE, TRANSFORMA Y UTILIZA LAS SUSTANCIAS QUE SE ENCUENTRAN EN LOS DIFERENTES ALIMENTOS
¿QUE ES NUTRIMENTO?
SON SUSTANCIAS CON ENERGIA QUIMICA ALMACENADA, CAPAZ DE SER UTILIZADA POR EL ORGANISMOCOMO ENERGIA METAOLICA Y QUE SON PROVISTOS POR MEDIO DE LA ALIMENTACION , LOS NUTRIMENTOS ESTAS CONTENIDOS DENTRO DE LOS ALIMENTOS, LOS NUTRIMENTOS SON: HIDRATOS DE CARBONO, VITAMINAS, MINERALES , AGUA, PROTEÍNAS, LÍPIDOS GRASOS
¿QUE ES ENERGIA?
DEBE SER ADECUADA PARA ALCANZAR Y/O MANTENER UN PESO ADECUADO, MASA MUSCULAR Y GRASA AJUSTADA A LA EDAD, GENERO, ESTADO DE SALUD, ESTADO FISIOLOGICO,EVITANDO LA DESNUTRICION O EL SOBREPESO.
¿QUE SIGNIFICA DIETA?
LA PALABRA DIETAN PROVIENE DEL GRIEGO DIATA Y SIGNIFICA ESTILO DE VIDA
DIETA ES TODO LO QUE COMEMOS DURANTE UN DIA COMPLETO SIN IMPORTAR LO QUE SEA
VITAMINAS
LLAMADO RETINOL O RETINAL
PRINCIPALES FUNCIONES: INTERVIENE EN EL MANTENIMIENTO DE LOS TEJIDOS EPITELIALES, EN EL INCREMENTO, RESPIRACION Y VISION
FUENTES PRINCIPALES:...