nutricion




TRABAJO:
MANUAL DE CLASES DE NUTRICION


FECHA DE ENTREGA:
26 – MAYO- 2011

INDICE

Dietética……………………………………………………………………….……...2
Dieta correcta ....…………………………………………………….……....3
Guía en alimentación…………………………………………….………...3
Plato del buen comer y guías de alimentarias……………….………….3
Ingestas recomendadas y objetivos nutricionales……………………...4


Losalimentos. Grupos de alimentos……………………………………………...5
Definición y clasificación…………………………………………………..6
Cereales y Hortalizas, frutas y frutos secos……………………………..6
Carnes, pescados y huevos……………………………………………....9
Lácteos……………………………………………………………………..11
Aceites y alimentos ricos en grasa……………………………………...13


Energía y nutrientes…………………………………………………………..14
Energía……………………………………………………………….……15Proteínas……………………………………………………………….….17
Lípidos………………………………………………………………….….19
Hidratos de Carbono…………………………………………………..….21
Fibra……………………………………………………………………..…22
Vitaminas……………………………………………………………….....24
Minerales…………………………………………………………..……...26


Nutrición en diversas etapas de la vida…………………...………………...27
Alimentación en embarazo y lactancia………………...……………….28
Alimentación en infancia yadolescencia………………...…………….31
Alimentación en edad Fértil……………………………………...………35
Alimentación en personas mayores……………………………...……..40


Nutrición en situaciones especiales…………………………………..…….42
Obesidad……………………………………………………………..……43
Cáncer……………………………………………………………………..45
Diabetes mellitus………………………………………………………….48
Enfermedades cardiovasculares………………………………………..53
Nutrición del alcohólico…………………………………….……….……57
Nutricióndel fumador…………………………………………………….59


Trastornos del comportamiento alimentario…………………….…………..60
Anorexia nerviosa…………………………………………………………61
Bulimia nerviosa…………………………………………………………..65























































Dieta correcta
Una dieta correcta es aquella que nos va a proporcionar una cantidad de energíasimilar a la que según el tipo de actividad física realizada, se gasta con el fin de que el peso corporal se pueda mantener estable, así como las cantidades de nutrientes establecidas en las ingestas recomendadas a partir del consumo de alimentos de todos los grupos de alimentos establecidos, respetando los hábitos alimentarios y culturales de cada individuo y consiguiendo que la dieta planificadaresulte apetecible.
Así mismo se recomienda que el consumo de alimentos sea repartido en 3-5 comidas diarias y la toma de bebidas sea adecuada para conseguir un estado de hidratación adecuado.

Una dieta correcta debe ser:
variada: Diferentes alimentos de cada grupo.
inocua: No cause riesgos a la salud.
balanceada: Proporción de nutrimentos.
adecuada: De acuerdo a la talla, peso, sexo, edad,cultura, actividad física etc.
suficiente: Cantidad de alimentos para cubrir nuestros requerimientos


Guía en alimentación
Todos estos puntos son difíciles de cubrir sin pautas que nos indiquen como hacerlo, de ahí que para orientar a la población a la hora de planificar una dieta correcta se hayan desarrollado unos instrumentos muy útiles denominados guías en alimentación.


Plato delbuen comer y guías de alimentarias
El Plato del Bien Comer es una representación gráfica de los grupos de alimentos que funciona como guía alimentaria. Esto quiere decir que su objetivo es proporcionar las recomendaciones para lograr una alimentación correcta entre la población general.
El principal objetivo de El Plato del Bien Comer es servir como ayuda visual en las actividades de orientaciónalimentaria en las que es necesario y útil ilustrar la agrupación de los alimentos.

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