nutricion

¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son elementos químicos esenciales que el organismo necesita para el funcionar a diario, desarrollarse y sintetizar otros nutrientes. Cada vitamina desempeñasu papel y algunos trabajan en combinación. Varios factores influyen en las necesidades diarias de vitaminas del organismo, así, niños en pleno desarrollo, mujeres embarazadas, madres lactantes,ancianos y personas convalecientes necesitaran vitaminas.
Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas esla de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. El cuerpo no produce por sí mismo estas sustancias, por lo que la carencia en la alimentación se traducesiempre en una alteración en el metabolismo corporal.
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorción en el organismo: las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

¿Quéson las vitaminas hidrosolubles?
Estas se disuelven en agua. Esta característica hace que el consumo diario sea más estricto, ya que el lavado y la cocción de los alimentos produce la pérdida de lasvitaminas, siendo inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree.
Las vitaminas hidrosolubles son:
Vitamina C
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B5
Vitamina B6
VitaminaB8
Vitamina B9
Vitamina B12





¿Qué son las vitaminas liposolubles?
Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son almacenados en lostejidos adiposos del cuerpo. También se acumulan en el hígado, es decir que existe una reserva vitamínica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.
Las Vitaminas Liposolublesson:
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K

Funciones de las vitaminas:
Vitamina C produce colágeno, proteínas necesarias para la cicatrización y formación de los tejidos.
Vitamina B1...