nutricion



























En este curso se pretende elaborar muchos postres muy deliciosos para toda la familia, durara 5 días y seria de lunes a viernes, se llevaran a cabo cuatro recetas por día, los horarios serian a partir de las 9am, alas a 1pm. A iniciar el curso se la dará unas pláticas antes de cada receta, después de ello, las personas podrán empezar aelaborar los postres y ellos se podrán llevar sus podres a sus casas. El material que se utilizara, se los proporcionare a cada uno como los ingredientes. Se les dará una copia a cada uno donde tendrán ahí las recetas apuntadas. Después de elaborar los postres, ellos son los responsables en limpiar sus propias áreas.
El costo del curso será de: 2,500 pesos, ya que ellos tendrán todos los ingredientes. Yyo tendre una ganancia del 50%
TEMA POR DIA:
1. Edulcorantes artificiales
2. Los antioxidantes
3. Obesidad
4. Horneados
5. Frutas y verduras
RECENTAS
Dia 1:
Enrollado cremoso de frutas
Enrollado de chocolate triple
Enrollado Suizo

Dia 2:
Bizcocho de encaje de naranja
Bizcocho de platano de lujo
Bizcocho de zanahoria de la nueva era.


Dia 3:
Pastel de queso de frambuesaTorta de fresa
Torta de coco con platano
Dia 4:
Charlotte de crema de Bavaria
Charlotte de chocolate con café
Pastelde yogurt con azúcar
dia 5:
Savarín
Crepas de naranja con queso
Mausse de tutti frutti











Día 1: Edulcorantes artificiales:
Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que edulcora,1 es decir, que sirve para dotar de sabor dulce aun alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable. Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, como el azúcar o lamiel, y los de bajo valor calórico, que se emplean como sustitutos del azúcar. En ambos tipos encontramos edulcorantes naturales y artificiales. Pero la mayoría de los edulcorantes bajos en calorías son de origen artificial. A lossustitutos del azúcar en general se refiere este artículo.
Una clase importante de sustitutos del azúcar son conocidos como edulcorantes de alta intensidad. Éstos tienen una dulzura varias veces superior a la del azúcar común de mesa. Como resultado, mucho menos edulcorante es requerido y la contribución y energía es a menudo insignificante. La sensación de dulzor causada por estos componentes es aveces notablemente diferente de la sacarosa, de manera que frecuentemente éstos son usados con mezclas complejas que alcanzan una sensación de dulzor más natural. Si la sacarosa (u otro azúcar) reemplazado ha contribuido a la textura del producto, entonces frecuentemente también se necesita un agente de relleno. Esto puede ser visto en bebidas suaves etiquetadas como "dietéticas" o "light", las cualescontienen edulcorantes artificiales y frecuentemente tienen una sensación al paladar notablemente diferente, o en los sustitutos del azúcar de mesa, que mezclan maltodextrinas como un edulcorante intenso para alcanzar una sensación de textura satisfactoria.
Los tres compuestos primarios usados como sustitutos del azúcar en Estados Unidos son la sacarina (Sweet'N Low), el aspartame (Equal,NutraSweet) y la sucralosa de origen natural(Sucralin producido en España). En muchos otros países el ciclamato y el edulcorante herbal stevia, son usados extensamente.
En los Estados Unidos, han sido aprobados para su uso cinco sustitutos del azúcar intensamente dulces. Éstos son la sacarina, el aspartamo, lasucralosa, el neotame y el acesulfamo K (acesulfame de potasio) y Neohesperidinadihidrocalcona (Neohesperidina DC). Hay algunas controversias actuales, sobre si los edulcorantes artificiales constituyen un riesgo para la salud. Esta controversia es impulsada por reportes anecdóticos y a veces por estudios pobremente controlados que han ganado publicidad vía Internet y prensa popular. Estudios científicamente controlados de revisiones por pares han fallado en forma consistente para...