NUTRICION

Dieta hipocrática


Probablemente en algún momento de tu vida hayas oído hablar de un tal Hipócrates, un médico de la Antigua Grecia que ejerció hace más de dos mil años y que por muchos esconsiderado como el padre de la medicina, no en vano la escuela hipocrática revolucionó la medicina de la Antigua Grecia, si bien sus teorías a día de hoy están en su mayoría obsoletas.
Para que te hagasuna idea, Hipócrates y sus seguidores fueron los primeros en describir muchas enfermedades y trastornos médicos. Fueron los primeros en clasificar las enfermedades como agudas, crónicas, endémicas yepidémicas, utilizaron términos que todavía tienen un uso destacado, e incluso tuvo tiempo de hacer sus incursiones en el mundo de la dietética con lo que se conoce como dieta hipocrática.
En el mundode la dietética se le considera un pionero ya que hace más de dos mil años él y sus seguidores ya promovían el consumo de legumbres y frutas, y además crearon una clasificación de alimentos enfunción de los cuatro elementos: agua, tierra, aire y fuego.
A día de hoy estas teorías están obsoletas pero sin duda resulta interesante conocer estos puntos de vista. Para ellos los cuatro elementosestaban relacionados con los cuatro temperamentos definidos por la teoría de los cuatro humores: flemático, melancólico, sanguíneo y colérico.
De esta manera, y como puedes ver en el esquema de arriba,cada alimento se clasificaba según sus cualidades obedeciendo a los ejes Caliente-frío y Seco-húmedo. La teoría es que estas cualidades influirán en nuestro cuerpo alterando los humores producidos porel cuerpo. Y es que para la escuela hipocrática, el calor de la digestión transforma los alimentos en linfa que, a su vez, se transforma en humores o actúa sobre la calidad y el equilibrio de loshumores presentes.
Por esta razón para ellos era importante mantener una dieta equilibrada y que casara con la personalidad del individuo, de manera que si uno era más bien de naturaleza tranquila o...