Nutricion




INTRODUCCION:
Existen seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable. Sin embargo, alrededor de una sexta parte de los seres humanos sufren hambre y subnutrición en todo el mundo.
Se estima que existen 1020millones de personas subnutridas, muchos de ellos niños y niñas. Esta es la mayor cifra de personas hambrientas registrada desde 1970. Cada 7 segundos muere en alguna parte del mundo un niño menor de 10 años, como resultado directo o indirecto del hambre.
Según la FAO en su informe del año 2009 acerca de la inseguridad alimentaria en el mundo el 21% de la población nicaragüense se encuentra enestado de subnutrición. Por esta situación a nivel global la OMS ha establecido: que el verdadero reto hoy en día no es el hambre sino la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
La falta de nutrientes en el organismo da origen a múltiples enfermedades entre ellas tenemos laanemia, algunos tipos de cáncer, desnutrición que da origen a síndromes como el kwashiorkor y el marasmo, además la falta de nutrientes puede provocar hipertensión arterial y obesidad.
Por todo lo expuesto anteriormente debemos alimentarnos sanamente ingiriendo los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
1. Definir ¿Qué es nutrición?
La nutrición esprincipalmente el aprovechamiento de los nutrientes, Encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación.Los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc...
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta. En conclusión la nutrición es elconjunto de procesos implicados en la ingesta de nutrientes y en su utilización y asimilación para el mantenimiento de la salud. El estudio de las necesidades humanas en cuestión de alimentación, ya sea en cantidad o en calidad, se denomina nutrición.
2. ¿Que son los Macronutrientes y los Micronutrientes?, y de ellos amplié sus hallazgos sobre la Vitamina A, Hierro, Yodo, Flúor, Acido Fólico yMagnesio. Haga una tabla acerca de las fuentes principales, funciones, efectos en caso de deficiencias y toxicidad, y que alimentos están fortificados con Micronutrientes en Nicaragua.
Micronutrientes: El término micronutrientes se refiere a las vitaminas y minerales (elemento químico) cuyo requerimiento diario es relativamente pequeño pero indispensable para los diferentes procesos bioquímicos ymetabólicos del organismo y en consecuencia para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Unos de los más importantes micronutrientes son el yodo, el hierro y la vitamina A que son esenciales para el crecimiento físico, el desarrollo de las funciones cognitivas y fisiológicas y la resistencia a las infecciones.
El hierro y la vitamina A se encuentran naturalmente en los alimentos y el yodo debeser adicionado a alimentos de consumo básico como la sal que en muchos países y en Colombia se fortifica con yodo.
Existen otros micronutrientes como el zinc, el ácido fólico, el calcio y todas las vitaminas y minerales.
Macronutrientes: En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica y los procesos fisiológicos normales del...