nutricion

…* LA FIBRA DIETETICA EN LA ALIMENTACION HUMANA *…









…* DESCRIPCION *…
El termino fibra dietética se utiliza desde 1953, para describir los componentes no digeribles de la pared delas plantas. Son compuestos de origen vegetal que no se consideran fuentes disponibles de energía debido a su incapacidad de hidroxilarse mediante enzimas en el intestino humano, suministrándose alorganismo por fuentes endógenas con materiales vegetales de la dieta; como almidón, celulosa, hemicelulosa, pectinas y gomas.

…* FUNCIONES *…
Debe ser uno de los componentes principales de la dietapara la prevención de las enfermedades crónicas, Por su utilidad clínica que es:

a).- Lípidos de suero sanguíneo:
- Disminución del colesterol total, LDL.
- Incremento del colesterol, HDL.b).- Control de la glicemia:
- Disminución de la glucosa sanguínea en ayunas y posprandial
- Sensibilidad muscular de los incrementos de la insulina.
- Mejoría del metabolismo hepático de laglucosa.
- Disminución de la hipoglucemia reactiva.

c).- Presión arterial:
- Disminución de la presión arterial sistólica y diastólica.

d).- Control de peso:
- Incremento de la saciedad, disminuciónde la ingestión de energía y grasa así como eliminación de cierta cantidad de la energía ingerida.

e).- Efectos gastrointestinales:
- Mejora la regularidad de las evacuaciones, las cuales sonmás suaves y requieren menos esfuerzo, disminuye el estreñimiento, disminuye la tendencia a sufrir hemorroides, enfermedad diverticular y hernia hiatal.

TIPO DE FIBRA
FUENTES
FUNCIONES
INSULIBLE:Celulosa
Harina de trigo integral, verduras
Incrementa peso en heces por su por su capacidad para retener agua e intercambiar cationes.

Lignina
Verduras maduras, trigo, frutas con semillascomestibles como la fresa.
Fomenta la peristalsis reduciendo el tiempo de tránsito intestinal.
SOLUBLE:


PECTINA
Manzana, cítricos. Fresas.
Aumenta el peso de las heces gracias al...