Nutricion

NECESIDADES NUTRICIONALES
El hombre está renovando continuamente sus estructuras corporales a un ritmo muy diferente según las distintas etapas de la vida. Para hacer frente a esta renovación es necesario ingerir una serie de elementos que son los que conocemos con el nombre de nutrientes.
Los nutrientes son todas aquellas sustancias esenciales para mantener la salud que el organismono es capaz de sintetizar por lo que han de ser aportados por la dieta y cuya carencia da lugar a una patología concreta que sólo se cura con la administración de dicho nutriente. Es decir, si no se ingieren en cantidad y, en muchos casos, en calidad suficiente, se van a producir trastornos en la salud que pueden dar lugar a enfermedades que se manifiesten claramente o que estén incubándosesecretamente sin que lleguen a presentar las características de la enfermedad, pero dando lugar a lo que se denomina desnutrición subclínica.

NECESIDADES NUTRICIONALES DEL NIÑO
Para desarrollarse bien físicamente e intelectualmente, los niños necesitan una alimentación equilibrada y variada, dividida en cuatro comidas. Los aportes nutricionales se distribuyen de la siguiente manera:
>20% delaporte energético por la mañana,
> 40% a medio día,
> 10% en la merienda,
> 30% por la noche.
Cada comida debe aportar los elementos nutricionales indispensables: Vegetales (verduras, ensalada y frutas) al principio o fin de la comida, proteínas (carnes, pescado o huevos), lácteos, verduras cocidas, pasta, arroz o legumbres, pan y agua.
Las necesidades cotidianas de los niños varíansegún la edad:
- En preescolar los niños tienen que consumir 8 g de proteínas, 180 mg de calcio y 2,4 mg de hierro;
- En primaria, 11 g de proteínas, 220 mg de calcio y 2,8 mg de hierro;
- En secundaria y en la E.S.O, las necesidades se incrementan: de 17 a 20 g de proteínas, de 300 a 400 mg de calcio y de 4 a 7 mg de hierro.

NECESIDADES NUTRICIONALES DEL ANCIANO
Con el incrementode la esperanza de vida, el deseo de mantener una buena salud, funcionalidad y una máxima calidad de vida en edades avanzadas constituye una prioridad en las personas mayores. Aunque la genética es un determinante de esta expectativa de vida, existen otros factores extrínsecos directamente implicados en la calidad de vida del anciano, entre los que cabe destacar la alimentación. La dieta y elestado nutricional tienen gran influencia, particularmente en la prevención o tratamiento de diversas enfermedades que afectan a este grupo. El abordaje de la Nutrición en Adultos Mayores exige algunas precisiones acerca de este grupo etario.

En primer lugar, se considera adulto mayor a toda persona cuya edad cronológica es de 65 años o más. Y en segundo lugar, saber que la población de losadultos mayores no es homogénea, a personas con igual edad cronológica puede corresponder distinta edad biológica. No todos envejecen por igual.

Las necesidades energéticas en el anciano son menores que en el joven debido fundamentalmente a la disminución de su masa muscular y de su actividad física. Se ha observado que al menos el 40% de los ancianos de más de70 años ingieren menos de 1500Cal/día. Sin embargo, este aporte energético es Insuficiente para cubrir las necesidades de micronutrientes, así como para mantener un cierto grado de actividad física. Por tanto, aunque las necesidades energéticas en el anciano son más bajas, debe asegurarse el aporte suficiente para cubrir los requerimientos en vitaminas y minerales. Aquí se presentan algunos de los nutrientes que el ancianodebe consumir.

 Hidratos de Carbono: son la fuente energética más fácil de obtener, además los alimentos ricos en hidratos de carbono también son el principal aporte de fibra de la dieta. Se requiere un mínimo de 100 grs. de glucosa, que es el principal y más elemental hidrato de carbono, para que el organismo no haga uso de sus proteínas estructurales en la obtención de azúcares. Sin...