Nutricion

UNIVERSIDAD DE COSTA RICA
FACULTAD DE EDUCACIÓN
ESCUELA DE EDUCACIÓN FÍSICA Y DEPORTES
Módulo de Apoyo para Estudio Tutorial
Curso: EF-7071 Nutrición y Dietética, Modalidad Tutorial
Prof. Tutor:Juan Diego Zamora Salas, M.Sc.
MÓDULO No. 1
IMPORTANCIA DE LA NUTRICION HUMANA
En el ser humano una adecuada nutrición es esencial para vivir, no sólo para prevenir la
desnutrición, sino que esun factor primordial para un adecuado crecimiento y desarrollo,
especialmente en los primeros años de vida. Durante la infancia las deficiencias nutricionales
pueden producir repercusiones negativaspara el resto de la vida; muchas de ellas irreversibles.
Los desbalances de nutrientes o energía por deficiencia o por exceso, pueden afectar el
funcionamiento del organismo o alterarlo en mayor omenor grado, según la severidad y el
tiempo en que se mantenga el problema.
Un adecuado estado nutricional es un factor determinante de bienestar, productividad y
desarrollo, proporcionando a unindividuo gozar de salud y de una adecuada calidad de vida,
además de ser muy importante para el pleno desarrollo de las potencialidades del ser humano,
tanto en su rendimiento físico e intelectual,como para la expresión plena de su vida diaria.
Muchas personas de escasos recursos o que de alguna forma se encuentran social o
culturalmente desfavorecidas están expuestas a la malnutrición; por loque son las mujeres y
los niños los grupos de la población particularmente vulnerables.
Debido a estas situaciones es importante realizar evaluaciones nutricionales en individuos o
grupos deindividuos, especialmente en niños y jóvenes; con el fin de identificar posibles
desbalances y así poder efectuar intervenciones oportunas que eviten secuelas posteriores, las
cuales tendrán un impactosocial negativo.
Un adecuado estado nutricional en los niños y jóvenes no solamente está relacionado con un
mejor estado de salud y de rendimiento físico; sino que también está relacionado con el...