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 NUTRICION
Indice de contenidos de la sección Nutrición
Gozar de buena salud consiste en tener bienestar físico y mental, equilibrio y buena forma. Cuidar la salud no significa comer mucho o poco, sinó lo apropiado y lo que mejor hace a nuestro cuerpo.
La sección nutrición trata de explicar en lenguaje cotidiano conceptos básicos que se deben tener en cuenta al momento de elegiralimentos, en que forma combinarlos y en que cantidades.
Creemos que la mejor forma de promover este bienestar es ayudando a que las personas conozcan sus necesidades alimenticias y así al momento de comer, utilicen este conocimiento para su máximo provecho. 
Nutrientes elementales: Carbohidratos, proteínas y lípidos.
Las vitaminas y sus propiedades.
Los minerales que intervienen en la nutrición.Consejos nutricionales y sugerencias alimenticias.
Guías rápidas para evaluar nuestro estado nutricional
Noticias y novedades relacionadas con la nutrición
Objetivos de la nutrición














Nutrientes elementales: Carbohidratos, Proteínas y Lípidos
Elementos Orgánicos
Las substancias orgánicas son aquellas que tienen vida celular, es decir plantas (vegetales, legumbres yfrutas) o bien animales (vaca, cerdo, pollo, pescado, cabra, etc.). Dentro de los elementos orgánicos se encuentran nutrientes que, al consumirlos, producen energía (medida en calorías). A estos nutrientes se los denomina "principios inmediatos o substratos"

Se los puede identificar en tres grandes grupos:
Carbohidratos también llamados Hidratos de Carbono o glúcidos.
Proteínas yGrasas también llamadas lípidos
Además de estos tres substratos, existe otro producto que produce calorías, y es el alcohol. Pero este contribuye solamente al aumento de peso sin generar energía aprovechable para el organismo.
Cada uno de estos subgrupos aporta al organismo diferentes componentes necesarios para su funcionamiento. Individualmente cada uno de ellos haría una alimentación muy incompleta, perola justa y debida combinación de todos los distintos elementos orgánicos e inorgánicos es lo que mantiene en funcionamiento nuestro equilibrado sistema.
Dado así que el organismo tiene sus necesidades, al momento de alimentarse en forma balanceada, es necesario conocer el contenido en substratos de los distintos alimentos. La siguiente es una tabla muy general que señala alimentos ricos en losdistintos substratos:
Carbohidratos
Proteinas
Lípidos
Galletas
Huevos
Manteca
Pan
Carnes
Aceites
Legumbres
Fiambres
Yema de huevo
Verduras
Lácteos
Fiambres
Frutas
Pescados
Quesos duros
Cereales (arroces, pastas)
Frutos secos
Carnes
Dulces
 
Frutos secos

Carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos.
Los carbohidratos, también llamados glúcidos o hidratos de carbono, sepueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos.
Normalmente se los encuentra en las partes estructurales de los vegetales y también en lostejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
En este artículo
Aporte energético de los carbohidratos y cantidad recomendada 
Funciones en el organismo 
Clasificación: carbohidratos simples y Carbohidratos complejos
Aporte energético
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientesenergéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Cantidad en la dieta diaria
En una alimentación equilibrada aproximadamente 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras.
En...