nutricion

La salud (del latín salus, -ūtis) es un estado de bienestar o de equilibrio

Grupos de alimentos
Los alimentos aportan energía, proteínas, vitaminas y minerales
en diferentes cantidades. Deacuerdo con los nutrimentos que contienen en mayor cantidad se clasifican en tres grupos, y el consumo inadecuado de alguno de ellos puede ocasionar trastornos en la salud como la mala nutrición o laobesidad.

Grupo 1. Frutas y verduras
El primer grupo de alimentos está formado por las frutas y verduras, fuente principal de vitaminas y minerales (micronutrimentos) que participan en el desarrollo ybuen funcionamiento de todas las partes del cuerpo, como ojos, sangre, huesos, encías y piel, entre otros.

Grupo 2. Cereales
Los alimentos de este grupo son los más abundantes en la alimentación.Proporcionan la energía para tener fuerza y desarrollar las actividades diarias, como correr, jugar, trabajar, estudiar o bailar, pues contienen principalmente carbohidratos.
También son fuente deotros nutrimentos, como las vitaminas (sustancias que ayudan a combatir infecciones), aunque en cantidades menores.
En este grupo se encuentran cereales como el maíz (elote, esquite, tortilla, tamal,pinole), trigo (pan, galleta, tortilla, pasta), arroz, avena, amaranto, cebada, y tubérculos como papa,camote y yuca.

Grupo 3. Leguminosas y productos de origen animal
Son alimentos que dan alcuerpo las proteínas necesarias para formar o reponer diferentes tejidos, como músculos, piel, sangre, pelo, huesos, permitiendo además el crecimiento y desarrollo adecuados.
Las leguminosas y semillasde vaina como el frijol, lenteja, habas, garbanzo, soya y alverjón, son ricas en proteínas. Estas se encuentran también en todos los productos de origen
animal: carne de res, vísceras, huevo, leche,queso, pollo, pescado, iguana, víbora, etcétera.
Los alimentos que dan energía concentrada, es decir, que una pequeña cantidad proporciona mucha energía son: azúcar, miel, piloncillo, cajeta,...