nutricion

Nutrición Básica I
Los 5 grupos de buenos alimentos
PROTEÍNAS: Función: Formar y reparar los tejidos del cuerpo. Comprenden el 15 al 20% de las calorías diarias. Fuentes: Legumbres, carne, lácteos, huevos, oleaginosas, etc.
CARBOHIDRATOS: Función: Proveer energía al cuerpo. Comprenden el 60 al 70% de las calorías diarias. Fuentes: Pan, arroz, cereales, frutas, miel, papas, etc.
GRASAS:Función: Aportan energía y ayudan a absorber vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Comprenden el 15 al 20% de las calorías diarias. Fuentes: Nueces, almendras, maní, germen de trigo, aceites vegetales, girasol, etc.
VITAMINAS: Intervienen en todas las funciones del cuerpo, desde la formación del cabello, las uñas, hasta la regulación del metabolismo y la activación de la función celular.
MINERALES:Función: Formación de huesos, dientes y regulan el funcionamiento de los músculos y los nervios. Muy importantes son: Fósforo, magnesio, calcio, hierro, potasio, etc. Fuentes: Espinaca (Fe), nueces (Fe), girasol (P), leche (Ca), bananas (Mg), naranjas (K), Tomate (K), etc.
Porciones diarias
Grupo 1
CEREALES: Incluido el pan, 6 a 10 porciones.
HORTALIZAS: 2 porciones.
FRUTA FRESCA: 3porciones.
FRUTOS SECOS: 1 porción (un puñado).
Grupo 2
ALIMENTOS PROTEÍNICOS: 1 porción (un plato de...)
LÁCTEOS: 2 porciones.
Grupo 3
GRASAS: 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva de semillas.
Las células de nuestro cuerpo se renuevan cada día. Nacen y mueren y cada célula nueva se alimenta de los nutrientes que recibe de lo que nosotros ingerimos cada día. Por lo tanto he aquí la importanciade ingerir una dieta equilibrada y a conciencia.
Diferentes regímenes alimenticios
LACTO-OVO-VEGETARIANO: Consume lácteos y huevos. No consume carne.
LACTO-VEGETARIANO: Consume lácteos. No consume huevos, ni carne.
VEGETARIANO: No consume lácteos, huevos, ni carne.
Menú Lacto-ovo-vegetariano para un día
DESAYUNO: 1 taza de cereal completo (granola), 1 taza de leche o yoghurt, 1 vaso de jugode naranja, 1 manzana.
Opcional: pan integral con queso, crema y miel.
ALMUERZO: Aquí hay dos opciones
1) Arroz, polenta, fideos o papas al horno o hervidas (1 porción) + pascualina (1 porción). Ensaladas de zanahoria, tomate y repollo.
2) Guiso con variedad de legumbres (proteínas) + zapallo al horno con cebollita. Ensaladas verdes, rojas y amarillas.
CENA: Sopa de arvejaspartidas + pan integral con queso crema + mandarina u otra fruta o compota de fruta seca.
Otro nombre de la vitamina B1 y B2
Tiamina (Vit B1): Es esencial para las funciones del sistema nervioso. Fuentes: Todas las frutas y cereales integrales.
Riboflavina (Vit B2): Favorece el crecimiento del organismo, catalizando las reacciones químicas necesarias para el aprovechamiento de los carbohidratos ylas proteínas. Fuentes: Todos los vegetales especialmente nueces y otros frutos secos, germen de trigo y levadura de cerveza.
Fuentes importantes de los siguientes elementos
Vitamina A: Tomate, pimiento, acelga, zanahoria, melón, mango, etc.
Vitamina B1 y B2: Frutas y cereales integrales, nueces y otros frutos secos, germen de trigo y levadura de cerveza.
Vitamina C: Naranja, tomate, cebolla,coliflor, etc.
Hierro: Yogurt, espárragos, nueces, puerros, espinacas, porotos negros, cacao, lentejas, etc.
Importancia del agua para nuestro cuerpo
El 50 al 65% de nuestro cuerpo está compuesto de AGUA. El 75% de los músculos es agua y aún nuestro huesos contienen un 20% de este elemento. De los 60 billones de células que constituyen nuestro cuerpo, cada una necesita líquido. En cadamovimiento que realizamos con nuestro cuerpo usamos agua. Todas las reacciones químicas de nuestro cuerpo se realizan en un medio líquido. Debemos beber como mínimo entre 7 y 8 vasos de agua pura por día.
Enfermedades comunes que pueden controlarse por medio de una alimentación adecuada
Cáncer: de todo tipo.
Gastritis: úlcera péptica y pancreatitis.
Trastornos en la vesícula: Cálculos (litiasis)....