Nutricion

Nutrición

Daniel Orellana

Guía de Nutrición
Nutrición es el proceso por el cual nuestro cuerpo utiliza los distintos nutrientes presentes en los alimentos que comemos para realizar todas funciones necesarias para la vida. Los nutrientes son: 1. Proteínas: las proteínas son algo así como los ladrillos de nuestro cuerpo. Los músculos, el pelo, las uñas, la piel, las membranas celulares, etc.están constituidas por proteínas. Además participan como catalizadores (enzimas) de innumerables procesos biológicos. 2. Carbohidratos: Son el combustible principal de nuestro cuerpo. Los carbohidratos se utilizan como energía para realizar todos los procesos vitales y las actividades del día a día, como trabajar, jugar etc. 3. Lípidos (Grasas): los lípidos o grasas cumplen múltiples funciones,las principales son como reserva de energía, como elemento estructural (membranas celulares) y de relleno, además los lípidos derivados como el colesterol son indispensables para la síntesis de hormonas sexuales. 4. Vitaminas y minerales: estos nutrientes participan en todos los procesos vitales, y se diferencian de los anteriores por que no aportan calorías. 5. Agua: nuestro cuerpo estaconstituido en gran parte por agua, la sangre, los músculos, los órganos, en todo esta presente el agua. Para tener una vida saludable es necesario nutrir nuestro cuerpo de manera adecuada ingiriendo todos los días estos nutrientes. Esto lo hacemos a través del consumo de alimentos, pero ¿Qué alimentos nos entregan estos nutrientes y en que cantidad debemos consumirlos para nutrir nuestro cuerpo de maneraadecuada? La cantidad y calidad de los alimentos que comemos es muy importante, ya que si comemos más cantidad de la que necesita nuestro cuerpo, todo lo que no necesita se

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acumulara como grasa, o sea engordaremos. Por otro lado si los alimentos que comemos son de mala calidad (altos en grasas y carbohidratos, por ejemplo papas fritas con mayonesa y unabebida) o comemos considerablemente menos calorías de las que necesitamos, no le entregaremos a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para que este fuerte y sano. La cantidad se mide en calorías y dependerá de la edad, el sexo y el peso corporal. Hay muchas maneras de calcular las la cantidad necesaria de calorías diarias, en Internet hay innumerables calculadoras de calorías que son muy fáciles deusar, solo busca una, ingresa los datos que te pide y listo. Otro factor clave en una buena nutrición es la frecuencia con que comemos, lo ideal es comer cada tres a cuatro horas máximo (que equivale a comer cinco a seis veces al día), ya que esto mantiene nuestro metabolismo funcionando permanentemente y nos ayuda a quemar más calorías durante el día, a diferencia de comer solo tres o menosveces al día y/o en menor cantidad de lo que deberíamos, que resulta perjudicial para nuestra salud, e incluso puede contribuir a acumular más grasa corporal. En resumen, para alimentarnos bien o nutrirnos es necesario: 1. Comer balanceado. que en cada comida estén presentes los nutrientes (Carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales, agua). 2. Que los alimentos contengan nutrientes decalidad. proteínas de origen animal, grasas de origen vegetal, carbohidratos índice glicémico bajo. 3. Comer la cantidad adecuada de calorías, ni más ni menos. 4. Comer con mayor frecuencia. 5 a 6 veces al día o cada tres o cuatro horas máximo.

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Nutrición Construcción de un plan de alimentación:

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1. Lo primero es calcular la cantidad aproximada de calorías diarias encualquier calculadora de calorías de Internet. 2. Del total de calorías diarias la mayor parte debe ser aportada por los carbohidratos (65%), en menor medida las proteínas (15%) y grasas (20%). Estas últimas tienen más del doble de las calorías que las proteínas y los carbohidratos por lo que deben consumirse en muy poca cantidad. 3. Luego dividir el total de calorías por el número de comidas...