nutricion

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD EXPERIMENTAL ROMULOS GALLEGOS
AULA MÓVIL SAN CASIMIRO EDO – ARAGUA
ÁREA CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE ENFERMERÍA
CÁTEDRA: NUTRICIÓN







LOS MINERALES






FACILITADOR: T.S.U

JESÚS GOMEZAQUINO YESENIA
CORRALES DEYLIMAR




INTRODUCCIÓN

Los minerales son sustancias naturales homogéneas, de origen inorgánico, posee unas propiedades y característicasgenerales;
Tiene estructura de un cristal o forma cristalina, existen en grandes y pequeñas cantidades para el buen funcionamiento del organismo entre ellos se encuentran:
El fósforo es fundamental para gozar de huesos fuertes y sistema muscular en óptimo estado y están presentes en muchos alimentos entre estos podemos destacar el ajo, la avena, el maíz, entre otros.
Elflúor es un mineral esencial para el organismo ya que le aporta resistencia a los dientes y huesos, es uno de los principales elementos para la prevención de las caries dentales entre los alimentos que se consigue son el pescado, mariscos , la sal fluorada entre otros
El yodo es un mineral indispensable ya que forma parte de la estructura de las hormonas tiroideas que regulan latemperatura corporal, el crecimiento y el desarrollo en los alimentos que se encuentran tenemos la sal yodada, en pescados, mariscos y alimentos que se producen en las costas.










FLÚOR:

Es un mineral esencial para el organismo humano, no se encuentra solo en la naturaleza si no también en el organismo formando parte de huesos y dientes, confiriendo resistencia yreforzando el esmalte dental frente a las caries.

FUNCIONES:
El flúor tiene acciones cariostaticas, es decir inhibe o detiene el inicio o el desarrollo de las caries dentales a través de las siguientes:
• Inhibe la perdida de minerales de la superficie dental (desmineralización ) y favorece la reconstrucción de los cristales de calcio y fosfato, ambos componentes minerales deldiente ( remineralización ) .
• Aumenta la resistencia de los ácidos:
• Previene e inhibe la formación de placas bacterianas alterando la adherencia, crecimiento y metabolismo de las bacterias. Inhibe varias enzimas producidas por las bacterias, lo cual les limita la ingesta de glucosa reduciendo la cantidad de ácido producidas por las mismas. El flúor también esta presente en la saliva y en elfluido crevicular provenientes de las encías.
• Favorece la formación ósea.
• Participa en la formación y mantenimiento de los huesos actuando sobre los osteoblastos (células del hueso)

CLASIFICACION Y CARACTERÍSTICAS DEL FLÚOR
Es el elemento químico de numero anatómico 9 situado en el grupo de los halógenos (grupo 17) de la tabla periódica de los elementos. Susímbolo es F.
El flúor es el elemento más electronegativo y reactivo; forma compuestos con prácticamente todo el resto de elementos, incluyendo los gases nobles xenón y radón. El flúor en condiciones normales es un gas corrosivo de color amarillo casi blanco, fuertemente oxidante.



ALIMENTOS DONDE SE CONSIGUE EL FLÚOR

• Agua fluoradas (contienen entre 0.7 _1.2 miligramos de fluorurospor litros
• Té (ya preparado 1 a 6 mg /litro)
• Pescado de mar (sardinas, salmón bacalao mariscos, 0.01 a 0,17 mg /100gr)
• Gelatina
• Pollo
• Leche fluorada
• Leche materna
• Sal fluorada
• Productos dentales

Otra fuente adicional de flúor proviene de los alimentos cocinados en recipientes de teflón (polímeros que contienen flúor).
La deficiencia del flúor ocasiona...