Nutricion

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La nutrición del anciano como un problema de salud pública
M. F. Bernal-Orozco, B. Vizmanos, A. J. Celis de la Rosa
1

UDG-CA-454, Departamento de Reproducción Humana, Crecimiento y Desarrollo Infantil, División
de Disciplinas Clínicas, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara.
Jalisco, México.
2
Doctorado en Ciencias de la SaludPública. Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad
de Guadalajara. Jalisco, México.
3
Coordinador del Doctorado en Ciencias de la Salud Pública, Centro Universitario de Ciencias de la
Salud, Universidad de Guadalajara. Jalisco, México.
Correspondencia: L.N. María Fernanda Bernal Orozco. Departamento de Reproducción Humana,
Crecimiento y Desarrollo Infantil. Calle HospitalNo. 320, Primera planta. Centro. C.P. 44280.
Guadalajara, Jalisco, México. Correo electrónico: fera_18@yahoo.com.mx

Resumen
La nutrición del anciano es un problema de salud pública ya que el estado
nutricio en esta etapa de la vida, juega un papel protagónico en la prevención y
tratamiento de las enfermedades crónicas, que atacan a un gran número de adultos
mayores. A pesar de la importanciaque tiene el estado nutricio en el proceso saludenfermedad en la tercera edad, una gran proporción de ancianos tienen problemas de
malanutrición (desnutrición, sobrepeso u obesidad), problemas que aumentan el riesgo
de morbi-mortalidad en el anciano y de costos en atención a su salud. Esto se da en el
contexto de la transición demográfica y en el de la crisis de los sistemas de salud, loscuales, difícilmente podrán sostener el reto que implica una población anciana con
múltiples problemas de salud y además, de nutrición. El objetivo del presente ensayo
es hacer una reflexión sobre la nutrición de los ancianos como un problema de salud
pública, lo cual se verá reflejado en sus distintos apartados: la importancia de la
nutrición en los ancianos, las implicaciones del envejecimientopoblacional en el
proceso salud-enfermedad y en el estado nutricio y el reto de los sistemas de salud.
Abstract
Older adults’ nutrition status is a public health concern because of its role in the
prevention and treatment of chronic diseases, which attack a great proportion of
elderly population. Despite the importance of nutrition status in the health-disease
process, a great number ofelders suffer malnutrition (undernutrition or
overweight/obesity), and this problem increases mortality and morbidity risk and
health costs as well. This situation is developing in the context of demographic
transition and health systems’ crisis. Health systems probably won’t be able to support
a population with multiple health and nutrition problems. The objective of this essay
is to present areflection about the nutrition status as a public health problem, which
will be stated in different sections: the importance of nutrition in older adults, the
demographic transition and its implications in health-disease process and nutrition
status and, finally, the health system crisis.
Bernal-Orozco, M.F., Vizmanos, B., Celis de la Rosa, A.J., 2008, La nutrición del anciano como un problemade
salud pública, Antropo, 16, 43-55. www.didac.ehu.es/antropo

Bernal-Orozco et al., 2008. Antropo, 16, 43-55. www.didac.ehu.es/antropo

Introducción
Los ancianos son el grupo de población de mayor crecimiento en todo el mundo, pero esto
no significa necesariamente que su calidad de vida sea mejor. Así como ha aumentado el número
de ancianos, aparentemente también ha aumentado entreellos la incidencia de problemas
relacionados con su nutrición, como la desnutrición, el sobrepeso y la obesidad (Schneider,
2006). Esto es preocupante, ya que la nutrición es un factor de riesgo para la aparición y/o
mantenimiento de enfermedades crónicas y discapacitantes. Debido a lo anterior, el
envejecimiento demográfico puede significar para los adultos mayores una disminución en su...