Nutricion

INTRODUCCION AL CURSO DE NUTRICIÓN

ALIMENTO
Son órganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas habitualeses inocuo y atractivo a los sentidos.

ALIMENTACIÓN
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtienedel medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena.

NUTRIENTE O NUTRIMENTOEs toda sustancia presente en los alimentos que juega un papel metabólico en el organismo. Carbohidratos ( 4 kcal/g) Lípidos (9 kcal/g) Proteínas (4 kcal/g) Vitaminas, Minerales, Agua (No aportancalorías)

NUTRIMENTOS

Las Funciones de los Nutrientes:
COMO EDIFICAMOS NUESTRO ORGANISMO
GRÚA CASA ARQUITECTO

ENERGÍA: carbohidratos y grasas

LADRILLOS
REGULADOR: minerales, vitaminas yagua

ESTRUCTURA: proteínas

NUESTRO ORGANISMO

DIETA
Etimológicamente la palabra dieta significa "régimen de vida” Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día, y constituye launidad de la alimentación.

DIETÉTICA
Ciencia que estudia la forma y el arte de combinar los alimentos con el fin de confeccionar un modo y estilo de alimentación adecuado en función de lasnecesidades  Fisiológicas,  Psicológicas,  Y socio-culturales de cada persona.

DIETOTERAPIA
Es la aplicación del arte de la nutrición a los problemas de la alimentación. La dietoterapia se basa enmodificaciones de la alimentación habitual que respondan a las necesidades de cada enfermo.

DIGESTIÓN
Es el proceso mediante el cual el organismo, mediante recursos mecánicos y químicos, transformalos alimentos que se ingieren para que puedan ser absorbidos.

ABSORCIÓN
Consiste en la penetración de especies químicas (nutrientes) a través de la membrana plasmática, para su utilización a...