Nutricion

 
La nutrición








Emily dajhan Gonzales Echeverri
Selenys Ayala Charris







Institución educativa Antonio lenis
Asignatura: biología
Grado: 11 b
Sincelejo – sucre
2012


La nutrición








Lic. Leonardo Baquero








Institución educativa Antonio lenis
Asignatura: biología
Grado: 11 b
Sincelejo – sucre

2012

INDICE

1.introducción2.historia de la nutrición
2.1 desde la antigüedad hasta 1900
2.2 comienzos de 1880
2.3 desde 1900 hasta 1941
2.4 1990 en adelante
3. nutrición
4. tipos de nutrición de los seres vivos
5.alimentación y nutrición
6.nutrición y salud
7.alimentos y nutrientes
7.1. los alimentos
7.2. nutrientes
8.3 tipos de nutrientes
8.3.1. macronutrientes
8.3.2 micronutrientes
9.antropometría
9.1medidas antropométricas
9.1.1. peso.-
9.1.2. talla.-
10.desnutrición
10.1. desnutrición infantil
10.2. tipos de desnutrición
10.3. signos y síntomas de la desnutrición
10.4. cálculo de porcentaje de desnutrición
10.5. diagnóstico
11.obesidad
11.1. obesidad infantil
11.2. factores predisponentes de obesidad
11.3. causas de obesidad infantil
11.4. consecuencias de la obesidad infantil11.5. tratamiento de obesidad infantil
12.talla baja
12.1. causas
12.2. diagnóstico de talla baja
13. balance energético
14. conclusiones
15. anexos
16.bibliografía















1. INTRODUCCIÓN

La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los másimportantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El estado nutricional es la condición del organismo que resultade la relación entre las necesidades nutritivas individuales, la ingestión, la absorción y la utilización biológica de los nutrientes contenidos en los alimentos, además es uno de los componentes más importantes de la salud, ya que cuando se encuentra alterado afecta el rendimiento físico, mental y social de los seres humanos.
Las alteraciones del estado de nutricional más frecuentes en nuestromedio van de la mano con un hábito dietético incorrecto, sumándose a este la crisis económica que atraviesa nuestro país, lo cual tiene graves repercusiones sobre la salud y nutrición de los niños ecuatorianos.
El cantón manta perteneciente a la provincia de Manabí, una de las provincias más grandes del Ecuador, es también uno de los principales puntos de ataque de los trastornos de la nutrición,aun cuando existan recursos físicos y humanos encaminados a la problemática en cuestión.
Un buen estado nutricional indica que un individuo vive en equilibrio, es decir que su ingesta alimentaría es suficiente para recuperar su gasto energético, proteico, vitamínico y mineral, lo cual permite la integridad de los tejidos y sistemas del cuerpo permitiendo el cumplimiento de todas las funcionespropias de las personas, asegurando el crecimiento y desarrollo en los niños.








2.HISTORIA DE LA NUTRICIÓN

Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento ha variado a través del tiempo, debido a que siempre se vio obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le era más fácil obtener con las escasasherramientas que poseía. Como por ejemplo, sirva citar los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha (id est. El hombre de Atapuerca-Burgos).
Se ha llegado a la conclusión de que éste era carroñero, practicaba el canibalismo, y competía por sus alimentos con otros animales de hábitos alimenticios similares. En su andar en busca de víveres, se iba encontrando con...