nutricion

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República Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del Poder Popular Para La Educación
Universidad Nacional Experimental Romulo Gallegos
Area ciencias de la salud
Calabozo-Estado-Guarico


Facilitadora:
Amayiris Camacho.
3er añoFebrero 11 del 2014

Historia de la nutrición.

Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a través de los "tiempos", debido a que se vio obligado a adaptar a aquellos que tenía más próximos y leera más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía.
Como ejemplo, citamos los estudios sobre los restos del ser humano más antiguo encontrado hasta la fecha, nos referimos al hombre de Atapuerca-Burgos.
Se ha llegado a la conclusión de que era carroñero que en su andar en busca de víveres, se iba encontrando nuevos tipos de alimentos, los que se veía obligado a adecuar, ya que ladisponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que alimentarse de la caza menor, y sobre todo de plantas comestibles.
Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto suponía una fuente fija de proteínas. El resultado final de las recolecciones se veía muy afectado por la climatología, contra la cual era muy difícil luchar y el almacenamiento de sobrantes, en años buenosde producción, tampoco era el más eficaz. Lo que ocasionaba una alimentación irregular.
Desde los inicios de la civilización ha habido personas interesadas en la calidad y seguridad de los alimentos. Pero fue hasta Hipócrates que la nutrición fue relacionada con la salud, ya que este dio recomendaciones sobre la dieta, que como se sabe no solo se refería a la alimentación, sino a las normas devida en general, y para Hipócrates a mayor alimentación mayor salud.







Alimento:

Se refiere a todo aquel producto o sustancia (líquida o sólida) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y el bienestar.

Alimentación:
La alimentación es una acción voluntaria y consciente que consiste enproporcionar al cuerpo esa serie de productos nutritivos que están incluidos en los alimentos, es decir, es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos que le son necesarios.
La alimentación hace las siguientes funciones:

Calman el hambre y el apetito.

Proporcionan al organismo los nutrientes necesarios.

Mantienen o recuperan la salud del organismo.


Nutrición:
Es lautilización que hace el organismo de las sustancias alimenticias provenientes de los alimentos.
Nutrientes:
Los nutrientes son aquellos compuestos orgánicos o inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos vitales (suplir energía, formar células o regular las funciones del organismo), son los Hidratos de Carbono, Grasas,Proteínas, Vitaminas y Minerales.
Los alimentos son el medio de transporte de los nutrimentos, es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.

Diferencias entre alimentación y nutrición.

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos son en realidad términos diferentes, ya que, la nutrición hace referenciaa los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo.
Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico involuntario, es incorrecto hablar de...