nutricion

Entre los nutrientes que necesita nuestro cuerpo y que deben estar incluidos en nuestra alimentación son:
LAS PROTEÍNAS: “Origen animal” carne, pollo, pescado, huevo, leche.  “Origen vegetal” Frutos secos, legumbres, champiñones, cereales.
  HIDRATOS DE CARBONO: Almidones o féculas, azucares, fibra,  
LÍPIDOS: “Ácidos grasos saturados” Mantequilla, lácteos, la nata, queso. “Ácidos grasosmonoinsaturados” Aceites, margarinas, manteca de cerdo.
VITAMINAS: Se encuentra la vitamina A, C, D, E, K, B1, B2, B3, B6, B12, Se encuentran en alimentos como, hígado, yema de huevos, carnes, pescado, granos integrales, lácteos, verduras de hojas verdes, frutas cítricas. 
MINERALES: Se encuentra sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, cloro, azufre, hierro, flúor, yodo, manganeso, cobalto, cobrey cinc, silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno, selenio. Se encuentran en alimentos como, lácteos frutos secos, queso, yema de huevo, frutas, verduras, sal mariana, legumbres, pescado, carne, salvado de trigo, café, verduras de hojas verdes, cebollaAGUA: El agua es esencial para la vida, y se recomienda tomar como mínimo tres litros de agua al día y la debemos beber en intervalos de lascomidas. 

Algo muy importante es mantener un equilibrio en el consumo de estos nutrientes, en cuanto a su cantidad y necesidad, porque el exceso o carencia de estos nutrientes pueden perjudicar nuestro organismo.


Principios de nutrición deportiva para vegetarianos
por Enette Larson, M.S., R.D.
de The Vegetarian Resource Group
MEJOR ALIMENTACION, MEJOR DESEMPEÑO
ALIMENTANDOSE PARA EJERCITARSEY COMPETIR
Los individuos activos a menudo se preguntan qué, y aún si deben, comer antes de hacer ejercicio - especialmente cuando el hambre ataca justo al momento del entrenamiento - o cuando la carrera o partido de tenis comienzan muy temprano como para considerar comer previamente. Los atletas experimentados quizá recuerden el haber comido el alimento equivocado en el momento equivocado ypreguntándose por qué se sintieron tan mal o por qué se desempeñaron pobremente. ¿Podrá la elección del momento y tipo de alimentos consumidos antes y durante el entrenamiento hacer diferencia en el desempeño? Llevar una buena dieta con cantidades adecuadas de energía, carbohidratos, proteína, vitaminas y minerales es decisivo para un rendimiento óptimo. Nadie da su máximo al entrenar con hambre o conbajas reservas de glucógeno (carbohidratos) o después de haber comido el tipo de alimento inadecuado. También, el hecho de no reponer los carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales consumidos puede disminuir el rendimiento de los días posteriores. Ya que las recomendaciones sobre el consumo de alimentos y líquidos antes, durante y después del entrenamiento varían de acuerdo a la actividaddeportiva, este artículo cubrirá los principios de nutrición para atletas vegetarianos de todas las especialidades y niveles.
CARGANDO COMBUSTIBLE ANTES - LA COMIDA PREVIA AL EVENTO
El propósito de alimentarse antes del entrenamiento o competición es proveer al cuerpo de combustible y líquidos. La idea es elegir alimentos que prevengan el hambre, aporten carbohidratos adicionales como combustible,y que minimicen las posibles complicaciones intestinales. Generalmente, la comida debe ser tomada lo suficientemente antes para permitir que ésta se vacíe del estómago y se absorba en el intestino. Una buena regla empírica es limitar la comida entes del evento a aproximadamente 800 calorías, y darse una hora antes del evento por cada 200 calorías ingeridas. Por ejemplo, 5 panqueques, sirope, unplátano y zumo se ingerirían 4 horas antes del entrenamiento. Una comida más pequeña de 200 calorías, tal como un plato de cereal o una rebanada de pan y zumo, se tomaría entre 1 y 2 horas antes de comenzar. La elección del momento en el cual se toma la comida es especialmente importante en actividades tales como atletismo, baile aeróbico y natación, y es menos decisivo en deportes como el...