nutricion

PROPOSITOS DE LA MATERIA
Que el alumno sea capaz de identificar las características de la alimentación correcta, características generales de macro y micro nutrimentos, y aplicar dichos conocimientos en la selección de alimentos lo que le permitirá la elaboración de menús saludables.

PROSPOSITO DEL MANUAL
este manual, se realizó, con el objetivo, de que el alumno, pueda hacer una síntesisde todo lo mostrado durante el semestre, y con sus propias palabras plasme lo aprendido, basándose en sus anotaciones, yen su propia interpretación.

INTRODUCCION
En este semestre pudimos comprender primero, que la nutrición es aquella ciencia que estudia la relación que tienen los alimentos con la salud; la salud no solo es la ausencia de enfermedades, en si es un estado completo debienestar no solo físico, si no también social y mental.
Además abrimos los ojos a una palabra que muchas veces nos asusta ‘’dieta’’ ya que cuando la escuchamos, por lo general la relacionamos con el echo de estar delgados o de ‘’morir de hambre’’ porque debemos dejar de comer; cuando la realidad es que una dieta es toda la serie de platillos que consumimos.
Aprendimos como poder obtener en términosnuméricos nuestro peso ideal, nuestro GEB, la cantidad de proteínas que aportan los alimentos, etc.
También conocimos a fondo el plato del buen comer, que muchas veces lo escuchábamos pero en realidad no sabíamos como estaba compuesto y sobre todo que es lo que es mas conveniente comer para así lograr tener un cuerpo capaz de realizar todas las actividades necesarias para subsistir.ALIMENTACION
Es un conjunto de actos voluntarios que van dirigidos a la ingestión , preparación y elaboración de los alimentos que están relacionados con el medio sociocultural y económico y determinan en gran los habitos dietéticos y el estilo de vida de las personas.
¿Qué es un alimento?
Un alimento es una sustancio o materia de origen animal , vegetal o mineral que llega a aportar nutrimentosen cantidades significativas para la nutrición que no contenga sustancia toxica alguna que llegue a afectar el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
¿Qué es un nutrimento?
Las partes que componen los alimentos son:
Carbohidratos
Grasas/ Lípidos
Proteínas
Minerales
Vitaminas


En nutrición también pudimos conocer el ya famoso ‘’PLATO DEL BIEN COMER’’ un esquema en el quese observan las distintas clasficaciones o grupos en los que están divididos los alimentos que dia con dia ingerimos.
El primer grupo que analizaremos será el grupo de:
FRUTAS Y VERDURAS (VERDE)
Es el grupo que debemos ingerir en mayo proporción.
Hortaliza: Son cualquier planta herbácea que podemos utilizar como alimentos; podemos ingerirlo de igual manera crudo o cocinado.
Verdura: Son lashortalizas en las cuales su única parte comestible son sus órganos verdes.
*Aportar una gran cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos, fibra e incluso un alto contenido de agua y pocas calorías.
*Tienen una función reguladora.
Fruta:Es el nombre gastronómico que se leda a diferentes frutos que regularmente son carnosos y dulces.
Fruto: Es el nombre botánico que se le da al producto quegenera un vegetal para producir sus semillas.
CEREALES Y TUBERCULOS (AMARILLO)
Esta en el medio de los dos grupos por lo tanto es el que se puede consumir en una proporción media.
Cereales: Es el nombre genérico que se le da a las plantas que producen semillas farináceas, que son aptas no solo para la alimentación del hombre si no también para la de los animales. Ejemplos: Avenas, arroz, maíz,etc.
Tubérculos: Son tallos subterráneos modificados que se originan a partir de un engrosamiento en el extremo distal de los rizomas.
LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL (ROJO)
Este grupo es el que se debe consumir en menor proporción.
Leguminosas: Son las plantas que tienen legumbres por fruto ; una legumbre es todo fruto o semilla que crece en vainas. Ejemplo: Frijol
Alimentos de...