Nutricion
Páginas: 12 (2841 palabras)
Publicado: 5 de abril de 2014
NUTRICIÓN
El mantenimiento de una buena nutrición es esencial tanto para desarrollar una actividad completa como para prevenir las enfermedades. Es posible evitar o modificar muchas complicaciones debilitantes prestando atención al estado y a las deficiencias nutricionales. (Irwin H. Rosenberg, p.509)
1.1 DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN
La nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes,manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.
Los procesos macro-sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro-sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas,etc. (OMS, 2013)
En pocas palabras, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.
Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una nutrición favorable es la que cubre:
Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como loscarbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.
La nutriciónadecuada resulta un beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser más saludables y productivas y a aprender con más facilidad. La buena nutrición beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general.
1.2 APARATO DIGESTIVO
Su función es proporcionar al organismo todos los nutrientes que este necesita para realizar sus funciones vitales, tanto de mantenimiento comode crecimiento. Implica a numerosos órganos y, fundamentalmente, produce dos tipos de transformaciones en las sustancias alimentarias, una mecánica y otra química. Los órganos del olfato y del gusto ayudan a seleccionar los alimentos, que sufren la primera transformación en la boca, donde se desmenuzan y se mezclan con la saliva.
A partir de ahí, pasando por el esófago, el estómago y elintestino, van perdiendo su estructura física y comienzan a experimentar cambios químicos, que los reducen a componentes simples. El sistema circulatorio, finalmente, se encarga entonces de transportarlos hasta las células. (BallúsPuri, 2000)
La boca
Esta primera parte del aparato digestivo tiene una gran importancia en un doble aspecto: Por un lado, por cuanto realiza una selección del alimento ingeridoy, por otro lado, al constituir la zona donde se lleva a cabo el primer proceso de trituración, dejándolo en condiciones apropiadas para que los restantes elementos del sistema digestivo puedan actuar.
La faringe y el esófago.
Inmediatamente por detrás de la cavidad oral se inicia la faringe. Es un conducto que desciende por el cuello, situándose por delante de la columna vertebral, de unos14cm de longitud.
La faringe posee una musculatura potente y está recubierta por una mucosa.
El esófago es un conducto largo, de unos 25 cm de longitud, situado detrás de la tráquea, que se inicia en la faringe y llega hasta el estómago. Tiene las paredes gruesas, tapizadas interiormente por una capa muscular y una mucosa de revestimiento que posee también glándulas secretoras de mucina.Estómago
El estómago es un órgano musculoso situado en la cavidad abdominal, por debajo del hígado y del diafragma, rodeado por el peritoneo. Su forma, cuando está vacío es la de un conducto similar al intestino, y cuando está lleno adopta el aspecto de una dilatación sacciforme.
Está formado por una capa muscular triestratificada y potente, con fibras longitudinales, circulares y oblicuas,...
El mantenimiento de una buena nutrición es esencial tanto para desarrollar una actividad completa como para prevenir las enfermedades. Es posible evitar o modificar muchas complicaciones debilitantes prestando atención al estado y a las deficiencias nutricionales. (Irwin H. Rosenberg, p.509)
1.1 DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN
La nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes,manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.
Los procesos macro-sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro-sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas,etc. (OMS, 2013)
En pocas palabras, la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo.
Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una nutrición favorable es la que cubre:
Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como loscarbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.
La nutriciónadecuada resulta un beneficio enorme. Las personas bien alimentadas tienden a ser más saludables y productivas y a aprender con más facilidad. La buena nutrición beneficia a las familias y las comunidades, y al mundo en general.
1.2 APARATO DIGESTIVO
Su función es proporcionar al organismo todos los nutrientes que este necesita para realizar sus funciones vitales, tanto de mantenimiento comode crecimiento. Implica a numerosos órganos y, fundamentalmente, produce dos tipos de transformaciones en las sustancias alimentarias, una mecánica y otra química. Los órganos del olfato y del gusto ayudan a seleccionar los alimentos, que sufren la primera transformación en la boca, donde se desmenuzan y se mezclan con la saliva.
A partir de ahí, pasando por el esófago, el estómago y elintestino, van perdiendo su estructura física y comienzan a experimentar cambios químicos, que los reducen a componentes simples. El sistema circulatorio, finalmente, se encarga entonces de transportarlos hasta las células. (BallúsPuri, 2000)
La boca
Esta primera parte del aparato digestivo tiene una gran importancia en un doble aspecto: Por un lado, por cuanto realiza una selección del alimento ingeridoy, por otro lado, al constituir la zona donde se lleva a cabo el primer proceso de trituración, dejándolo en condiciones apropiadas para que los restantes elementos del sistema digestivo puedan actuar.
La faringe y el esófago.
Inmediatamente por detrás de la cavidad oral se inicia la faringe. Es un conducto que desciende por el cuello, situándose por delante de la columna vertebral, de unos14cm de longitud.
La faringe posee una musculatura potente y está recubierta por una mucosa.
El esófago es un conducto largo, de unos 25 cm de longitud, situado detrás de la tráquea, que se inicia en la faringe y llega hasta el estómago. Tiene las paredes gruesas, tapizadas interiormente por una capa muscular y una mucosa de revestimiento que posee también glándulas secretoras de mucina.Estómago
El estómago es un órgano musculoso situado en la cavidad abdominal, por debajo del hígado y del diafragma, rodeado por el peritoneo. Su forma, cuando está vacío es la de un conducto similar al intestino, y cuando está lleno adopta el aspecto de una dilatación sacciforme.
Está formado por una capa muscular triestratificada y potente, con fibras longitudinales, circulares y oblicuas,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.