Nutricion

CONCEPTOS BÁSICOS
DIETA: Es la pauta que una el consumo habitual de alimentos.
NUTRIENTE: Aquellos compuestos orgánicos (que contienen carbono) o inorgánicos presentes en los alimentos los cuales pueden ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos vitales (suplir energía, formar células o regular las funciones del organismo).
ALIMENTO: Es cualquier sustancia normalmente ingeridapor los seres vivos con fines:
1. Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
2. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

DIETA HIPOCALÓRICA: Es aquel régimen dietético que fundamenta su aplicación en la restricción calórica diaria, o la reducción en la ingesta de alimentos (queaportan calorías)
DIETA HIPERCALORICA: ES aquella dieta en donde su régimen dietético utiliza alimentos con un alto nivel de calorías.
DIETA CORRECTA: Debe de cumplir con las siguientes características:
COMPLETA: Que con tenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos
Plato del buen comer:
Frutas y verduras.Leguminosas y alimentos de origen animal.
Cereales y tubérculos.
INOCUA: Que su consumo habitual ni implique riesgos para la salud por que esta exento de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se consume en moderación.
SUFICIENTE: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutrición y un peso saludable y en el caso de losniños, que crezcan y se desarrollen con la velocidad adecuada.VARIADA: Incluya diferentes alimentos de cada grupo en las diferentes comidas.
ADECUADA: Acorde con los gustos y la cultura de quien la consuma y ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban sacrificar sus otras características.
EQUILIBRADA: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí.NUTRICIÓN Y GESTACIÓN
La gestación es una situación fisiológica; que comienza desde la fecundación del óvulo hasta el momento del parto. Este proceso se caracteriza porque la mujer experimenta modificaciones anatómicas y fisiológicas, que la preparan para el periodo del puerperio y la lactancia.
En la que se incrementan las necesidades nutricionales, ya que el organismo de la mujer gestante, ademásde cubrir las necesidades nutritivas propias, debe cubrir las demandas requeridas para el crecimiento y desarrollo del feto. Así como la formación de nuevas estructuras maternas necesarias en la gestación (placenta, útero, glándulas mamarias, sangre).
Un adecuado estado de nutrición de la mujer embarazada:
* Redundará en el nacimiento de su hijo sano.
* Permitirá su crecimiento ydesarrollo en forma normal.
* Determinará la calidad de vida que la mujer tendrá después del embarazo.

AJUSTES FISIOLÓGICOS DURANTE LA GESTACIÓN

 1. Incremento del hambre y la sed
2. Ganancia de peso, que oscila entre los 10 y 12,5 kg en embarazos normales.
3. Disminución de la motilidad gastrointestinal y relajación del cardias.
4. Aumento del consumo de oxígeno debido almetabolismo del feto, de la placenta y de las mamas.
5. Cambios y modificaciones en el metabólicos: Aumento del metabolismo basal; alteración de la tolerancia a la glucosa, produciéndose la denominada diabetes gestacional e incluso causando impedimentos en el metabolismo del ácido fólico.
El metabolismo es de tipo anabólico, acumulando proteína, grasa y calcio para su uso en fases posteriores.6. Incremento de la utilización de nutrientes.
7. En el aparato circulatorio se produce un aumento del volumen sanguíneo causado principalmente por el plasma.

NECESIDADES NUTRIMENTALES
* La cantidad de energía que se incrementa durante el primer trimestre es de 150 Kcal./día y de 300 a 350 Kcal./día en los meses posteriores.
* La energía suplementaria esta calculada en función de dos...