Nutricion

Agua
-El agua es un líquido incoloro, inodoro e insípido, representa las dos terceras partes de nuestro cuerpo, es la bebida por excelencia y nuestra principal fuente de hidratación. Conoce sus múltiples usos.
-El agua es el componente principal de nuestro cuerpo, representando las dos terceras partes del mismo. Al nacer, aproximadamente el 75% de nuestro cuerpo es agua y en la edad adultaeste porcentaje disminuye hasta aproximadamente el 60%.
-Es un líquido incoloro, inodoro e insípido, siendo la bebida por excelencia. Cumple numerosas funciones en nuestro cuerpo, desde la regulación de la temperatura hasta su intervención en numerosos procesos metabólicos.
Funciones del agua en el organismo
Podemos distinguir distintas funciones del agua, entre las que destacan las siguientes:-Se encarga de transportar nutrientes al interior de las células, ayudando a la vez a eliminar los productos de desperdicio de éstas.
-Participa en la digestión de nutrientes.
-Ayuda a la disolución de los mismos junto con la digestión mediante la hidrólisis.
-Interviene en dar volumen y forma a las células. Porque el agua en el interior de las mismas ejerce una presión dándoles la formaadecuada.
-Evita el roce en las articulaciones.
-Mantiene la temperatura corporal mediante el sudor.
-Es el medio líquido donde se encuentran disueltos todos los fluidos corporales como la sangre, orina, heces, secreciones digestivas, etcétera.
Electrolitos
Son compuestos químicos que disociados en agua se separan en partículas hidratadas que portan cargas eléctricas, denominadas iones.
-Ionespositivos (cationes): sodio, potasio, calcio, magnesio
-Iones negativos (aniones): cloro, bicarbonato, fosfato, sulfato, lactato, pirúvico, acetoacetato
-Anfolitos (portan muchas cargas) proteínas, poli electrolitos
Sodio
Principal catión del líquido extracelular del organismo.
Los requerimientos de sal están controlados por las hormonas suprarrenales y por la respuesta renal a los cambioshabidos en la concentración de sodio plasmático.

La hiponatremia reduce la secreción de ADH, que va seguida de una pérdida renal de agua y de la consiguiente corrección.
La hipernatremia origina sed y secundariamente un aumento de la ingesta de agua.
Contenido aproximado de sodio: 1 decigramo por litro
Necesidades de sodio
Difícil hablar de necesidades de sodio.
En el adulto: 1.25 mEq/kg depeso (aprox. 2 g / día)
Cloruro sódico: A) Consumo habitual : 8-15 g / día, B) Cubrir necesidades : 3-5 g / día
Sal común: Consumo habitual 10 g / día
Potasio
La mayor parte del potasio se encuentra en el compartimento del líquido celular. La distribución corporal del potasio difiere de la del sodio, los reservorios son, no obstante, similares.
El cociente potasio extracelular / intracelulares importante en el establecimiento de la diferencia de potencial de las membranas celulares.
La homeostasis corporal del potasio está controlada por medio de la filtración renal glomerular y de la excreción tubular.
Necesidades de potasio
Todos los tejidos animales o vegetales son más ricos en potasio que en sodio. Por tanto, las necesidades casi siempre quedan satisfechas. Consumo habitual :2-4 g / día

Alimentación: Es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes para mantenerse vivos.
Nutrición: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo.
¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? ¿Cómo cubrimos cada una de estas necesidades?
Energéticas: Se cubren con glúcidos y grasas, gracias a reaccionesquímicas (metabólicas) y que en conjunto reciben el nombre de respiración.
Estructurales: Se cubren con los nutrientes estructurales más importantes (proteínas) aunque también algunos lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales minerales que forman parte del esqueleto
Funcionales y Reguladoras: Se cubren con vitaminas y sales minerales responsables de que los...