Nutricion

4. Alimentos ricos en fibra insoluble: cereal con salvado, acelga, harina de trigo, zanahoria (cruda), chauchas.
Alimentos ricos en fibra soluble: salvado de avena, legumbres, naranja,habas, calabaza.
La fibra soluble es comúnmente usada para generar una mayor saciedad (porque forman geles en el estómago e intestino delgado, donde allí acelera el tiempo de transito).
Encambio la fibra insoluble es utilizada para disminuir el tiempo de tránsito intestinal, aumentando la motilidad y en el colon ascendente aumenta el peso y el volumen de la materia fecal.
5.Almuerzo 900kcal rico en residuos y vitamina E con 15 gramos de fibra:
900kcal 55%HC-495Kcal-124gr
15%PR-135Kcal-34gr
30%GR-270kcal-30gr
Alimentos Cantidad HCPR GR Fibra
Veg A (brocoli) 50gr 2,5 0,5 0 2,05
Veg B (zanahoria) 50gr 5 0,5 0 1,85
Palta 30gr 1,8 3,6 4,8 0
Arroz 70gr 54,6 4,9 0 4,4
Legumbre 10gr 6 0,1 0 2
Milanesa de soja 80gr 3223,2 12 2,3
Aceite 15gr 0 0 15 0
Azúcar 12gr 12 0 0 0
Total gr 467gr 123gr 34,3gr 31,8gr 15,75gr
Total kcal 915kcal 492kcal 137kcal 286kcal

Menú: Milanesa de soja con arroz y verdurasy de postre compota de frutillas con azúcar.
6. Cena 700 kcal baja en residuos (5gr de fibras) rica en vitamina k:
700Kcal 55%HC-385kcal-96,25gr
15%PR-105kcal-26,5gr30%GR-210kcal-23,3gr
Alimentos Cantidad HC PR GR Fibra
Queso cremoso 40gr 0 8,8 8,8 0
hígado de vaca 70gr 2,1 11,9 9,8 0
vegetal A:
lechuga 50gr 2,5 0,5 0 0,75coliflor 50gr 2,5 0,5 0 0,9
Fruta B (ciruela) 100gr 14 1 0 1,5
Arroz 70gr 54,6 4,9 0 1,89
Azúcar 20gr 20 0 0 0
Aceite (soja) 5gr 0 0 5 0
Total gr 395gl 95,7gl 27,6gl 23,6gl 5,04gr
Total kcal651kcal 329kcal 110kcal 212kcal

Menú: Hígado con ensalada de arroz, coliflor, lechuga y queso cremoso con una cucharadita de aceite de soja y de postre compota de ciruela con azúcar.